ΓΕΝΝΑΙΟΔΩΡΟΣ
Τα εμπλουτισμένα κρασιά είναι νεαρά ενισχυμένα λευκά κρασιά με περιεκτικότητα σε αλκοόλ μεταξύ 15 και 23º, η οποία επιτυγχάνεται με την προσθήκη αλκοόλης κρασιού. Μπορούν να έχουν βιολογική, οξειδωτική ή μικτή γήρανση.
Τα ενισχυμένα κρασιά μπορεί να είναι γλυκά ή ξηρά, με ενδιάμεσα σημεία, τα οποία καθορίζονται ανάλογα με την ποσότητα του αλκοόλ και την παλαίωση των κρασιών.
Τα πιο διάσημα εμπλουτισμένα κρασιά είναι τα εκλεκτά, μυρωδάτα, amontillados, palo cortado, manzanilla, Pedro Ximenez και οινοπνευματώδη κρασιά, cabeceo ή μείγμα και είναι η πλειοψηφία της Ανδαλουσίας, ειδικά από τις περιοχές του σέρι, της Κόρδοβα και της Ουέλβα.
Με ποια προϊόντα συνδυάζονται
Ενισχυμένα και Τα κρασιά amontillado είναι ιδανικά για τυριά και ξηρούς καρπούς, καθώς και για ποιοτικό ζαμπόν και μπορείτε να τα αποκτήσετε εύκολα χάρη στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα TCM Gourmet. Σε αυτό μπορείτε να βρείτε μεγάλη ποικιλία από αυτά και μπορείτε να τα επιλέξετε για προσωπικό γούστο.