Wina wzmocnione to młode, wzmocnione białe wina o zawartości alkoholu od 15 do 23º, którą uzyskuje się poprzez dodanie alkoholu winnego. Mogą mieć starzenie biologiczne, starzenie oksydacyjne lub starzenie mieszane.
Wina wzmacniane mogą być słodkie lub wytrawne, z punktami pośrednimi, które są określane w zależności od ilości alkoholu i wieku wina.
Najbardziej znane wina wzmacniane to delikatne, pachnące , amontillados, palo cortado, manzanilla, Pedro Ximenez i wina likierowe, cabeceo lub mieszanki i stanowią większość Andaluzji, zwłaszcza z rejonów sherry, Córdoba i Huelva.
Z jakimi produktami są one łączone
Wzmocnione i Wina amontillado są idealne do serów i orzechów, a także do wysokiej jakości szynki i można je łatwo nabyć dzięki naszemu sklepowi internetowemu TCM Gourmet. Można w nim znaleźć ich szeroką gamę i dobrać je do własnych upodobań.
