Versterkte wijnen zijn jonge versterkte witte wijnen met een alcoholgehalte tussen 15 en 23º, dat wordt bereikt door toevoeging van wijnalcohol. Ze kunnen biologische veroudering, oxidatieve veroudering of gemengde veroudering hebben.
Versterkte wijnen kunnen zoet of droog zijn, met tussenliggende punten, die wordt bepaald aan de hand van de hoeveelheid alcohol en de veroudering van de wijnen.
De bekendste versterkte wijnen zijn de fijne, geurige, amontillados, palo cortado, manzanilla, Pedro Ximenez en likeurwijnen, cabeceo of mengsel en zijn de meerderheid van Andalusië, vooral uit de gebieden sherry, Córdoba en Huelva.
Met welke producten worden ze gecombineerd
Versterkte en amontillado-wijnen zijn ideaal voor kazen en noten, maar ook voor kwaliteitsham en u kunt ze gemakkelijk krijgen dankzij onze TCM Gourmet online winkel. Daarin vindt u een grote verscheidenheid aan en kunt u ze naar persoonlijke smaak selecteren.
