Mezcal is een uniek en onderscheidend drankje, met een lange traditie in Mexico. Mezcal, gemaakt van de agaveplant, is een gedistilleerde alcoholische drank die over de hele wereld populair is geworden vanwege zijn rokerige smaak en complexiteit. Het bereidingsproces van mezcal is ambachtelijk en traditioneel, waarbij oude technieken worden gebruikt om de agave piñas in aarden ovens te koken. Het resultaat is een drankje met een unieke smaak die het terroir van de plaats van herkomst weerspiegelt. Elke mezcal heeft zijn eigen smaakprofiel, afhankelijk van het type agave dat wordt gebruikt, het productieproces en de rijpingstijd. Een van de meest onderscheidende kenmerken van mezcal is de rokerige smaak. Dit komt door het kookproces van de agave in aardeovens, waardoor mezcal een kenmerkende smaak krijgt die in geen enkele andere drank wordt aangetroffen. De rokerige smaak wordt aangevuld met tonen van fruit, specerijen en kruiden, waardoor een complexe en genuanceerde drank ontstaat. Mezcal is een drank die het best puur gedronken kan worden, op kamertemperatuur, om de smaak en complexiteit ten volle te waarderen. Als je wilt, kun je het vergezellen met een beetje zout en citroen, wat helpt om de smaken te benadrukken. Het is ook een uitstekende optie voor het bereiden van cocktails, vooral die welke een onderscheidend tintje vereisen. Dit is een drankje met een lange geschiedenis en traditie in Mexico. Het is een symbool geworden van de Mexicaanse cultuur en wordt zeer gewaardeerd door drankkenners over de hele wereld. Steeds meer producenten van mezcal zetten zich in om traditionele productietechnieken te behouden en het milieu te beschermen, waardoor consumenten op een verantwoorde en duurzame manier kunnen genieten van deze unieke en onderscheidende drank. Bij TCM Gourmet en Casa vind je een ruime keuze aan hoogwaardige mezcals, elk met een eigen smaakprofiel.
