Zoete wijnen zijn wijnen met een restsuikerconcentratie van meer dan 45 gram per liter wijn en die hun zoetheid gewoonlijk op natuurlijke wijze verkrijgen.
Hoewel zoete witte wijn de meest bekende is, kunnen ze ook gemaakt worden met rode wijnen en er zijn verschillende technieken om die zoetheid te bereiken.
Er is de zonnebadtechniek met drogen in de zon, de ijstechniek of de schimmelbesmettingstechniek die de druiven laat rozijnen en ervoor zorgt dat ze betere druivensuikers concentreren.
Wanneer ze kunnen worden gebruikt
Zoete wijnen zijn heerlijk om tussen de maaltijden door te drinken en als begeleiding bij maaltijden, bij contrasterende voedingsmiddelen zoals chocolade of koffie, sterke kazen, vette voedingsmiddelen zoals paté of zelfs droge zoetigheden die het dat zoete contrast geven dat ze heb niet
Als je de ervaring wilt proberen, koop die dan bij TCM Gourmet.
