Süßweine sind Weine, die eine Restzuckerkonzentration von mehr als 45 Gramm pro Liter Wein aufweisen und ihre Süße normalerweise auf natürliche Weise erhalten.
Obwohl süßer Weißwein am bekanntesten ist, können sie auch mit Rotwein hergestellt werden und es gibt verschiedene Techniken, um diese Süße zu erreichen.
Es gibt die Sonnentechnik mit Sonnentrocknung, die Eistechnik oder die Schimmelkontaminationstechnik, die die Trauben rosig macht und sie dazu bringt, besseren Traubenzucker zu konzentrieren.
Wann sie genommen werden können
Süße Weine sind köstlich zwischen den Mahlzeiten und als Beilage zu Mahlzeiten zu trinken, mit kontrastierenden Speisen wie Schokolade oder Kaffee, kräftigem Käse, fettigen Speisen wie Pasteten oder sogar trockenen Süßigkeiten, die ihm diesen süßen Kontrast verleihen habe nicht
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