DOCE
Vinhos doces são aqueles que possuem uma concentração de açúcar residual superior a 45 gramas por litro de vinho e geralmente obtêm sua doçura naturalmente.
Embora o vinho branco doce seja o mais famoso, eles também podem ser feitos com vinhos tintos e existem diferentes técnicas para alcançar essa doçura.
Existe a técnica de basking com secagem ao sol, a técnica do gelo ou a técnica de contaminação por mofo que passa as uvas e as faz concentrar melhor os açúcares da uva.
Cuando se pueden tomar
Los vinos dulces son deliciosos para tomar entre horas y como acompañamiento en las comidas, con alimentos de contraste como el chocolate o el café, quesos fuertes, alimentos grasos como el paté o incluso dulces secos que le den ese contraste dulzón que não tem.
Se quiser experimentar a experiência, adquira a sua no TCM Gourmet.