DULCE

Los vinos dulces son aquellos que tienen una concentración de azúcar residual superior a 45 gramos por litro de vino y suelen obtener su dulzor de forma natural. 

Aunque el vino blanco dulce es el más famoso, también se pueden elaborar con vinos tintos y existen diferentes técnicas para conseguir ese dulzor.

Está la técnica de asoleo con el secado al sol, la técnica del hielo o la de la contaminación con moho que pasifica las uvas consigue que se concentren mejor los azúcares de la uva. 

Cuando se pueden tomar

Los vinos dulces son deliciosos para tomar entre horas y como acompañamiento en las comidas, con alimentos de contraste como el chocolate o el café, quesos fuertes, alimentos grasos como el paté o incluso dulces secos que le den ese contraste dulzón que no tienen. 
Si quieres probar la experiencia, consigue el tuyo en TCM Gourmet. 

Product added to wishlist
Producto añadido para comparar.