COGNACS / BRANDYS / CALVADOS

El coñac (también conocido como brandy) es una bebida alcohólica que se obtiene mediante la destilación del vino y que se deja envejecer (añejar) en barricas de roble. Esta destaca por ser fina, exquisita y elegante. Aquí te ofrecemos más datos e información relevante sobre el coñac.

Una bebida para gustos exigentes.

Como se mencionó anteriormente el coñac es un aguardiente que nace gracias a la fermentación del vino. Por lo tanto, su sabor siempre será fino y delicado, aunque se trate de un brandy económico, el olor siempre desprenderá un toque elegante y su sabor será exquisito en todos los casos.

En el mercado hay muchas marcas de coñac, sin embargo, aunque todos poseen un sabor similar no son exactamente iguales. Esto se debe a que algunas bebidas de este tipo admiten añadiduras de fibra de roble, maceraciones de futas, almendras y vainilla. Incluso, algunas marcas optan por oscurecer su color con caramelo.

Igualmente, hay otras marcas que usan las frutas como ingrediente principal para enriquecer y potenciar el sabor del aguardiente. Es por ello, que podremos encontrar coñac de manzana, melocotón, entre otros.

Por otra parte, hay que diferenciar que a diferencia de otros brandys, el coñac solo se elabora con 3 variedades de uvas específicas como lo son la uva blanca de Ugni blanc, Folle blanche y Collombard. El coñac más apreciado por los amantes empedernidos de este tipo de bebida alcohólica, es el que se hace a base de la uva Ugni blanc (también conocida bajo el nombre de St.Emilion).

Un aspecto importante que debes tener en cuenta es que, aunque el coñac es efectivamente un tipo de brandy, se le dice solo coñac al aguardiente de este tipo que ha sido exclusivamente elaborado en Francia.

Esta bebida alcohólica se añeja usualmente en bodegas subterráneas de la zona antes nombrada, esto es debido a que muchos aseguran que mientras más vieja y añejada esté la bebida, más exquisita será. Por ello es que encontrarás una amplia variedad de coñac añejado.

Sin embargo, hay un solo problema y es que la bebida se evapora durante el añejamiento y pierde cantidad. Este proceso es popularmente conocido como la parte que se llevan los ángeles. Es el precio que se tiene que pagar para deleitar el paladar con una bebida tan exquisita.

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Por otro lado, recuerda que esta es una bebida que se clasifica por su reposo o añejamiento. Así que, consulta la clasificación de la bebida si lo que estás buscando es una bebida de mayor o menor añejamiento. Consulta sus precios y visualiza la descripción de cada botella de coñac.

La forma más adecuada de degustar el brandy es en una copa de cristal fina y transparente de tamaño pequeño, pues muchos conocedores de la bebida señalan que, si se sirve en una copa grande, los aromas se dispersan más rápido.

Igualmente, recomiendan no añadirle hielo, pues el coñac se aguará y perderá su sabor original. Así que, si quieres consumir esta bebida bien fría y al mismo tiempo disfrutar de su sabor puro, te recomendamos que congeles unas cuantas uvas y las uses como sustituto del hielo. Un verdadero elixir de los dioses, sirva a media copa y disfrute.

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