Γλυκά κρασιά είναι εκείνα που έχουν υπολειμματική συγκέντρωση σακχάρων μεγαλύτερη από 45 γραμμάρια ανά λίτρο κρασιού και συνήθως αποκτούν τη γλυκύτητα τους φυσικά.
Αν και το γλυκό λευκό κρασί είναι το πιο διάσημο, μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με κόκκινα κρασιά και υπάρχουν διαφορετικές τεχνικές για να επιτευχθεί αυτή η γλυκύτητα.
Υπάρχει η τεχνική του basking με ξήρανση στον ήλιο, η τεχνική του πάγου ή η τεχνική μόλυνσης από μούχλα που σταφίζει τα σταφύλια και τα κάνει να συμπυκνώνουν καλύτερα σάκχαρα σταφυλιού.
Πότε μπορούν να ληφθούν
Τα γλυκά κρασιά πίνονται νόστιμα μεταξύ των γευμάτων και ως συνοδευτικό των γευμάτων, με φαγητά με αντίθεση όπως η σοκολάτα ή ο καφές, τα δυνατά τυριά, τα λιπαρά τρόφιμα όπως το πατέ ή ακόμα και τα ξηρά γλυκά που του δίνουν τη γλυκιά αντίθεση που έχουν δεν έχω
Αν θέλετε να δοκιμάσετε την εμπειρία, αποκτήστε τη δική σας στο TCM Gourmet.
