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DOUCE
Les vins doux sont ceux qui ont une concentration de sucre résiduel supérieure à 45 grammes par litre de vin et obtiennent généralement leur douceur naturellement.
Bien que le vin blanc doux soit le plus célèbre, ils peuvent également être élaborés avec des vins rouges et il existe différentes techniques pour obtenir cette douceur.
Il y a la technique d'ensoleillement avec séchage au soleil, la technique sur glace ou la contamination par des moisissures qui raisins les raisins, les rendant concentrés. les sucres du raisin.
Quand ils peuvent être pris
Les vins doux sont délicieux à boire entre les repas et en accompagnement des repas, avec des aliments contrastés comme le chocolat ou le café, des fromages forts, des aliments gras comme le pâté ou encore des sucreries sèches qui lui donnent ce doux contraste. ils n'en ont pas.
Si vous souhaitez tenter l'expérience, procurez-vous la vôtre chez TCM Gourmet.