Os vinhos generosos são vinhos brancos fortificados jovens com um teor alcoólico entre 15 e 23º, que se consegue através da adição de álcool vínico. Podem apresentar envelhecimento biológico, envelhecimento oxidativo ou envelhecimento misto.
Os vinhos generosos podem ser doces ou secos, com pontos intermédios, que são determinados de acordo com a quantidade de álcool e o envelhecimento dos vinhos.
Os vinhos generosos mais famosos são os finos, odoríferos, amontillados, palo cortado, manzanilla, Pedro Ximenez e vinhos de licor, cabeceo ou mistura e são a maioria da Andaluzia, especialmente das áreas de xerez, Córdoba e Huelva.
Com que produtos se combinam
Fortificados e Os vinhos amontillado são ideais para queijos e nozes, bem como para presuntos de qualidade e você pode obtê-los facilmente graças à nossa loja online TCM Gourmet. Nele você pode encontrar uma grande variedade deles e você pode selecioná-los ao gosto pessoal.
