Kangustatud veinid on noored kangendatud valged veinid, mille alkoholisisaldus on vahemikus 15–23º, mis saadakse veinialkoholi lisamisega. Neil võib olla bioloogiline vananemine, oksüdatiivne vananemine või segavananemine.
Kangendatud veinid võivad olla magusad või kuivad, vahepealsete punktidega, mis määratakse vastavalt alkoholi kogusele ja veinide laagerdumisele.
Kõige kuulsamad kangendatud veinid on peened, lõhnavad, amontillados, palo cortado, manzanilla, Pedro Ximenez ja liköörveinid, cabeceo või seguveinid ning on enamus Andaluusiast, eriti šerri, Córdoba ja Huelva piirkondadest.
Milliste toodetega neid kombineeritakse.
Kangendatud ja amontillado veinid sobivad ideaalselt juustude ja pähklite, aga ka kvaliteetse singi kõrvale ning need saad hõlpsalt kätte tänu meie TCM Gourmet veebipoele. Siit leiate laias valikus neid ja saate neid oma maitse järgi valida.
