Kuigi ilmselt moodustavad finod ja manzanilla Marco de Jerezi veinide keeruka püramiidi aluse, on meil tegemist suurepäraste veinidega, millel on maailmas ainulaadne tootmissüsteem. Alates 1908. aastast registreeritud kaubamärk Manzanilla La Guita on Sanlúcar de Barramedas juba klassikaline. See on kuulus oma suurepärase hinna ja kvaliteedi suhte poolest ning on valmistatud Sanlúcari viinamarjaistandustest, peamiselt Pago de Miraflores'ist, mis on üks prestiižsemaid selles piirkonnas. Kui noore veini kääritamine on lõppenud. , loor veini pinnal saapa sees: see on pärmikiht, mida tuntakse flor nime all ja mis kaitseb veini hapnikuga kokkupuute eest. Need pärmid suhtlevad veiniga ja annavad sellele väga ainulaadsed aroomid ja maitsed. Seda tüüpi vananemist nimetatakse lilleloori all vananemiseks või bioloogiliseks vananemiseks ning see viiakse läbi traditsioonilise criadera ja solera süsteemi järgi.

Kuigi ilmselt moodustavad finod ja manzanilla Marco de Jerezi veinide keeruka püramiidi aluse, on meil tegemist suurepäraste veinidega, millel on maailmas ainulaadne tootmissüsteem. Alates 1908. aastast registreeritud kaubamärk Manzanilla La Guita on Sanlúcar de Barramedas juba klassikaline. See on kuulus oma suurepärase hinna ja kvaliteedi suhte poolest ning on valmistatud Sanlúcari viinamarjaistandustest, peamiselt Pago de Miraflores'ist, mis on üks prestiižsemaid selles piirkonnas.

Kui noore veini kääritamine on lõppenud. , loor veini pinnal saapa sees: see on pärmikiht, mida tuntakse flor nime all ja mis kaitseb veini hapnikuga kokkupuute eest. Need pärmid suhtlevad veiniga ja annavad sellele väga ainulaadsed aroomid ja maitsed. Seda tüüpi vananemist nimetatakse lilleloori all vananemiseks või bioloogiliseks vananemiseks ning see viiakse läbi traditsioonilise criadera ja solera süsteemi järgi.