Deși aparent finos și manzanilla ocupă baza piramidei complexe a vinurilor Marco de Jerez, avem de-a face cu vinuri grozave cu un sistem de producție unic în lume. Marcă înregistrată din 1908, Manzanilla La Guita este deja un clasic în Sanlúcar de Barrameda. Renumit pentru raportul calitate-preț excelent, este făcut cu struguri palomino rafinați din podgoriile Sanlúcar, în principal din Pago de Miraflores, unul dintre cele mai prestigioase din această zonă. Odată ce fermentația vinului tânăr este încheiată. , un voal pe suprafața vinului din interiorul cizmei: este un strat de drojdii cunoscut sub numele de flor care protejează vinul de contactul cu oxigenul. Aceste drojdii interacționează cu vinul și îi conferă arome și arome foarte unice. Acest tip de îmbătrânire se numește îmbătrânire sub voal floral sau îmbătrânire biologică și se realizează conform sistemului tradițional de criaderas și soleras.

Deși aparent finos și manzanilla ocupă baza piramidei complexe a vinurilor Marco de Jerez, avem de-a face cu vinuri grozave cu un sistem de producție unic în lume. Marcă înregistrată din 1908, Manzanilla La Guita este deja un clasic în Sanlúcar de Barrameda. Renumit pentru raportul calitate-preț excelent, este făcut cu struguri palomino rafinați din podgoriile Sanlúcar, în principal din Pago de Miraflores, unul dintre cele mai prestigioase din această zonă.

Odată ce fermentația vinului tânăr este încheiată. , un voal pe suprafața vinului din interiorul cizmei: este un strat de drojdii cunoscut sub numele de flor care protejează vinul de contactul cu oxigenul. Aceste drojdii interacționează cu vinul și îi conferă arome și arome foarte unice. Acest tip de îmbătrânire se numește îmbătrânire sub voal floral sau îmbătrânire biologică și se realizează conform sistemului tradițional de criaderas și soleras.