Αν και προφανώς το φίνο και η μανζανίλια καταλαμβάνουν τη βάση της πολύπλοκης πυραμίδας των κρασιών Marco de Jerez, έχουμε να κάνουμε με εξαιρετικά κρασιά με μοναδικό σύστημα παραγωγής στον κόσμο. Σήμα κατατεθέν από το 1908, το Manzanilla La Guita είναι ήδη κλασικό στο Sanlúcar de Barrameda. Διάσημο για την εξαιρετική σχέση ποιότητας/τιμής του, παρασκευάζεται με εκλεκτά σταφύλια παλομίνο από τους αμπελώνες Sanlúcar, κυρίως από το Pago de Miraflores, έναν από τους πιο γνωστούς σε αυτήν την περιοχή. Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση του νεαρού κρασιού. , ένα πέπλο στην επιφάνεια του κρασιού μέσα στη μπότα: είναι ένα στρώμα ζύμης γνωστό ως flor που προστατεύει το κρασί από την επαφή με το οξυγόνο. Αυτές οι ζύμες αλληλεπιδρούν με το κρασί και του παρέχουν πολύ μοναδικά αρώματα και γεύσεις. Αυτός ο τύπος γήρανσης ονομάζεται γήρανση κάτω από το πέπλο λουλουδιών ή βιολογική γήρανση και πραγματοποιείται σύμφωνα με το παραδοσιακό σύστημα των criaderas και soleras.

Αν και προφανώς το φίνο και η μανζανίλια καταλαμβάνουν τη βάση της πολύπλοκης πυραμίδας των κρασιών Marco de Jerez, έχουμε να κάνουμε με εξαιρετικά κρασιά με μοναδικό σύστημα παραγωγής στον κόσμο. Σήμα κατατεθέν από το 1908, το Manzanilla La Guita είναι ήδη κλασικό στο Sanlúcar de Barrameda. Διάσημο για την εξαιρετική σχέση ποιότητας/τιμής του, παρασκευάζεται με εκλεκτά σταφύλια παλομίνο από τους αμπελώνες Sanlúcar, κυρίως από το Pago de Miraflores, έναν από τους πιο γνωστούς σε αυτήν την περιοχή.

Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση του νεαρού κρασιού. , ένα πέπλο στην επιφάνεια του κρασιού μέσα στη μπότα: είναι ένα στρώμα ζύμης γνωστό ως flor που προστατεύει το κρασί από την επαφή με το οξυγόνο. Αυτές οι ζύμες αλληλεπιδρούν με το κρασί και του παρέχουν πολύ μοναδικά αρώματα και γεύσεις. Αυτός ο τύπος γήρανσης ονομάζεται γήρανση κάτω από το πέπλο λουλουδιών ή βιολογική γήρανση και πραγματοποιείται σύμφωνα με το παραδοσιακό σύστημα των criaderas και soleras.