Sebbene apparentemente finos e manzanilla occupino la base della complessa piramide dei vini Marco de Jerez, si tratta di grandi vini con un sistema di produzione unico al mondo. Marchio registrato dal 1908, Manzanilla La Guita è già un classico a Sanlúcar de Barrameda. Famoso per l'ottimo rapporto qualità prezzo, è prodotto con pregiate uve palomino provenienti dai vigneti Sanlúcar, principalmente da Pago de Miraflores, uno dei più prestigiosi di questa zona. Una volta completata la fermentazione del vino giovane , un velo sulla superficie del vino all'interno dello stivale: è uno strato di lieviti detto flor che protegge il vino dal contatto con l'ossigeno. Questi lieviti interagiscono con il vino e gli conferiscono aromi e sapori davvero unici. Questo tipo di invecchiamento è chiamato invecchiamento sotto il velo floreale o invecchiamento biologico, e viene effettuato secondo il sistema tradizionale di criaderas e soleras.

Sebbene apparentemente finos e manzanilla occupino la base della complessa piramide dei vini Marco de Jerez, si tratta di grandi vini con un sistema di produzione unico al mondo. Marchio registrato dal 1908, Manzanilla La Guita è già un classico a Sanlúcar de Barrameda. Famoso per l'ottimo rapporto qualità prezzo, è prodotto con pregiate uve palomino provenienti dai vigneti Sanlúcar, principalmente da Pago de Miraflores, uno dei più prestigiosi di questa zona.

Una volta completata la fermentazione del vino giovane , un velo sulla superficie del vino all'interno dello stivale: è uno strato di lieviti detto flor che protegge il vino dal contatto con l'ossigeno. Questi lieviti interagiscono con il vino e gli conferiscono aromi e sapori davvero unici. Questo tipo di invecchiamento è chiamato invecchiamento sotto il velo floreale o invecchiamento biologico, e viene effettuato secondo il sistema tradizionale di criaderas e soleras.