Stifikuoti vynai – tai jauni spirituoti baltieji vynai, kurių alkoholio kiekis yra nuo 15 iki 23º, gaunamas pridedant vyno alkoholio. Jie gali turėti biologinį senėjimą, oksidacinį senėjimą arba mišrų senėjimą.
Stifikuoti vynai gali būti saldūs arba sausi, su tarpiniais taškais, kurie nustatomi pagal alkoholio kiekį ir vyno brandinimą.
Žymiausi spirituoti vynai yra smulkūs, kvapnūs, amontillados, palo cortado, manzanilla, Pedro Ximenez ir alkoholiniai vynai, cabeceo arba mišiniai ir yra dauguma Andalūzijos, ypač iš chereso, Kordobos ir Huelvos vietovių.
Su kokiais produktais jie derinami
Stvirtinti ir Amontillado vynai idealiai tinka prie sūrių ir riešutų, taip pat prie kokybiško kumpio, o jų nesunkiai galite įsigyti mūsų TCM Gourmet internetinėje parduotuvėje. Jame galite rasti platų jų pasirinkimą ir pasirinkti pagal savo skonį.
