Stiprinātie vīni ir jauni stiprinātie baltvīni ar alkohola saturu no 15 līdz 23º, ko iegūst, pievienojot vīna spirtu. Tiem var būt bioloģiskā novecošanās, oksidatīvā novecošana vai jaukta novecošana.
Stiprinātie vīni var būt saldi vai sausi, ar starppunktiem, ko nosaka pēc alkohola daudzuma un vīnu nogatavināšanas.
Slavenākie stiprinātie vīni ir smalkie, smaržīgie, amontillados, palo cortado, manzanilla, Pedro Ximenez un šķidrie vīni, cabeceo vai maisījumi, un tie ir lielākā daļa Andalūzijas, jo īpaši no šerija, Kordovas un Huelvas apgabaliem.
Ar kādiem produktiem tie ir apvienoti
Stiprināti un amontillado vīni ir ideāli piemēroti sieriem un riekstiem, kā arī kvalitatīvam šķiņķim, un tos varat viegli iegūt, pateicoties mūsu TCM Gourmet interneta veikalam. Tajā jūs varat atrast plašu to klāstu un izvēlēties tos pēc savas gaumes.
