Το άρωμά του κυριαρχείται από εκχύλισμα καραμέλας, δέρμα και νόστιμη καραμέλα. Έχει χαμηλή ποσότητα ζάχαρης με βάση τους ξηρούς καρπούς και το μοσχοκάρυδο προκαλεί μια μεταλλική, ξηρή και αλατούχα γεύση. Λόγω της κοφτερής και απαλής του αίσθησης, είναι ιδανικό να σερβιριστεί με λαχανικά, ψητές αγκινάρες και ποικιλία κρεάτων. Εγγυάται ένα έντονο, μακρύ και επίμονο φινίρισμα. Το έργο vintage βασίζεται στην επιλογή μούστων που προέρχονται από παλιά αμπέλια του Pagos de Añina και του Carrascal, τα οποία είναι ενισχυμένα σε 15º ή 18º και αφήνονται ανέγγιχτα για να μελετήσουν πού εξελίσσονται, αναπτύσσοντας αυθόρμητα βιολογική γήρανση ή οξειδωτικά παλαίωσης, σε αντίθεση με τα παραδοσιακά κρασιά sherry, το σύστημα παλαίωσης δεν είναι «Solera y Criaderas», αποτελεί εξαίρεση αφού είναι κρασί στατικής παλαίωσης, δηλαδή στον τρύγο της αντίστοιχης χρονιάς επιλέχθηκε ο κρόκος μούστος, ο οποίος έγινε αλκοολικός και με την πάροδο του χρόνου αυθόρμητα λόγω της παρουσίας ζυμών λουλουδιών στο περιβάλλον, το πέπλο λουλουδιών αναπτύχθηκε φυσικά και σε περίπτωση που δεν αναπτυχθεί το άνθος άρχισε η οξειδωτική γήρανση. Στατική γήρανση Jerez για 18 χρόνια σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια 500 και 600L. Κεχριμπάρι χρώμα, πολύπλοκα αρώματα, κοφτερό, καραμέλα, στον ουρανίσκο είναι ξηρό, ορυκτό, αλατούχο, θυμίζει αποξηραμένα φρούτα, μοσχοκάρυδο , πολύ μακρύ και ανθεκτικό φινίρισμα.

Το άρωμά του κυριαρχείται από εκχύλισμα καραμέλας, δέρμα και νόστιμη καραμέλα. Έχει χαμηλή ποσότητα ζάχαρης με βάση τους ξηρούς καρπούς και το μοσχοκάρυδο προκαλεί μια μεταλλική, ξηρή και αλατούχα γεύση. Λόγω της κοφτερής και απαλής του αίσθησης, είναι ιδανικό να σερβιριστεί με λαχανικά, ψητές αγκινάρες και ποικιλία κρεάτων. Εγγυάται ένα έντονο, μακρύ και επίμονο φινίρισμα.

Το έργο vintage βασίζεται στην επιλογή μούστων που προέρχονται από παλιά αμπέλια του Pagos de Añina και του Carrascal, τα οποία είναι ενισχυμένα σε 15º ή 18º και αφήνονται ανέγγιχτα για να μελετήσουν πού εξελίσσονται, αναπτύσσοντας αυθόρμητα βιολογική γήρανση ή οξειδωτικά παλαίωσης, σε αντίθεση με τα παραδοσιακά κρασιά sherry, το σύστημα παλαίωσης δεν είναι «Solera y Criaderas», αποτελεί εξαίρεση αφού είναι κρασί στατικής παλαίωσης, δηλαδή στον τρύγο της αντίστοιχης χρονιάς επιλέχθηκε ο κρόκος μούστος, ο οποίος έγινε αλκοολικός και με την πάροδο του χρόνου αυθόρμητα λόγω της παρουσίας ζυμών λουλουδιών στο περιβάλλον, το πέπλο λουλουδιών αναπτύχθηκε φυσικά και σε περίπτωση που δεν αναπτυχθεί το άνθος άρχισε η οξειδωτική γήρανση.
Στατική γήρανση Jerez για 18 χρόνια σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια 500 και 600L.
Κεχριμπάρι χρώμα, πολύπλοκα αρώματα, κοφτερό, καραμέλα, στον ουρανίσκο είναι ξηρό, ορυκτό, αλατούχο, θυμίζει αποξηραμένα φρούτα, μοσχοκάρυδο , πολύ μακρύ και ανθεκτικό φινίρισμα.