Handmatige oogst in kisten van de oudste wijngaard op het landgoed. Fermentatieve rijping van de druif gedurende 8-10 uur bij 6ºC in een inerte atmosfeer. Alcoholische gisting op 16º in betonnen tulpen. Overgebracht naar vaten met zijn eigen droesem en vervolgens een keer per week opnieuw gesuspendeerd met behulp van de batonnagetechniek. Het blijft 8 maanden in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten. Groengele kleur van gemiddelde intensiteit. Schoon en helder met de aanwezigheid van tranen. De neus is fris en intens en zeer complex. Op een basis van citrusvruchten verschijnen menthol en bloemen in combinatie met steenfruit. Na deze aroma's verschijnen de kruiden en de bakkerij. In de mond is het lang met de aanwezigheid van zuurgraad en romigheid. In retronasaal herstellen we de vruchten samen met witte en roze pepers. Serveertemperatuur tussen 11ºC en 13ºC. Het is een wijn die heel goed samengaat met pasta, risotto, vette vis en vederwild.

Handmatige oogst in kisten van de oudste wijngaard op het landgoed. Fermentatieve rijping van de druif gedurende 8-10 uur bij 6ºC in een inerte atmosfeer. Alcoholische gisting op 16º in betonnen tulpen. Overgebracht naar vaten met zijn eigen droesem en vervolgens een keer per week opnieuw gesuspendeerd met behulp van de batonnagetechniek. Het blijft 8 maanden in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten.

Groengele kleur van gemiddelde intensiteit. Schoon en helder met de aanwezigheid van tranen. De neus is fris en intens en zeer complex. Op een basis van citrusvruchten verschijnen menthol en bloemen in combinatie met steenfruit. Na deze aroma's verschijnen de kruiden en de bakkerij. In de mond is het lang met de aanwezigheid van zuurgraad en romigheid. In retronasaal herstellen we de vruchten samen met witte en roze pepers.

Serveertemperatuur tussen 11ºC en 13ºC. Het is een wijn die heel goed samengaat met pasta, risotto, vette vis en vederwild.