Vendanges manuelles en caisses du plus vieux vignoble du domaine. Maturation fermentaire du raisin pendant 8-10 heures à 6ºC en atmosphère inerte. Fermentation alcoolique à 16º en tulipes béton. Transféré dans des barriques avec ses propres lies avec remise en suspension ultérieure en utilisant la technique du batonnage une fois par semaine. Il reste pendant 8 mois en fûts de chêne français et hongrois. Couleur jaune verdâtre d'intensité moyenne. Propre et lumineux avec la présence de larmes. Le nez est frais et intense et d'une grande complexité. Sur une base d'agrumes, apparaissent du menthol et des fleurs associées à des fruits à noyau. Après ces arômes apparaissent les épices et la boulangerie. En bouche, il est long avec la présence d'acidité et d'onctuosité. En rétronasal, nous récupérons les fruits avec les poivrons blancs et roses. Température de service entre 11ºC et 13ºC. C'est un vin qui se marie très bien avec les pâtes, le risotto, les poissons gras et le gibier à plumes.

Vendanges manuelles en caisses du plus vieux vignoble du domaine. Maturation fermentaire du raisin pendant 8-10 heures à 6ºC en atmosphère inerte. Fermentation alcoolique à 16º en tulipes béton. Transféré dans des barriques avec ses propres lies avec remise en suspension ultérieure en utilisant la technique du batonnage une fois par semaine. Il reste pendant 8 mois en fûts de chêne français et hongrois.

Couleur jaune verdâtre d'intensité moyenne. Propre et lumineux avec la présence de larmes. Le nez est frais et intense et d'une grande complexité. Sur une base d'agrumes, apparaissent du menthol et des fleurs associées à des fruits à noyau. Après ces arômes apparaissent les épices et la boulangerie. En bouche, il est long avec la présence d'acidité et d'onctuosité. En rétronasal, nous récupérons les fruits avec les poivrons blancs et roses.

Température de service entre 11ºC et 13ºC. C'est un vin qui se marie très bien avec les pâtes, le risotto, les poissons gras et le gibier à plumes.