Beskrivelse
Joel Barriga laver sin mezcal hovedsageligt med sorten Espadín. De rister agaven i en af deres ovne ved hjælp af en række lokale træsorter, en proces, der kan tage 3-4 dage. Bagefter lader man den køle langsomt af i det fri. Når den er knust langsomt, anbringes den i 1.300 liter Sabino-gæringsbeholdere af træ og får lov til at gære tør i 2-3 dage. Efterfølgende fyldes gæringskarrene med liter vand. Efterfølgende overføres det direkte til et af de to 300-liters kobberdestillationsanlæg til destillation, hvor kun hjertet bruges til at opnå det endelige produkt.
Joel Barriga laver sin mezcal hovedsageligt med sorten Espadín. De rister agaven i en af deres ovne ved hjælp af en række lokale træsorter, en proces, der kan tage 3-4 dage. Bagefter lader man den køle langsomt af i det fri. Når den er knust langsomt, anbringes den i 1.300 liter Sabino-gæringsbeholdere af træ og får lov til at gære tør i 2-3 dage. Efterfølgende fyldes gæringskarrene med liter vand. Efterfølgende overføres det direkte til et af de to 300-liters kobberdestillationsanlæg til destillation, hvor kun hjertet bruges til at opnå det endelige produkt.
DESTILERIAS AQUILINO GARCIA MEZCAL VAGO
Teknisk blad
También puede interesarte
Reviews
No customer reviews for the moment.