Описание
Джоел Барига прави своя мескал основно със сорта Espadín. Те пекат агавето в една от техните фурни, използвайки различни местни дърва, процес, който може да отнеме 3-4 дни. След това се оставя да изстине бавно на открито. След като се раздробява бавно, се поставя в дървени ферментационни съдове Sabino от 1300 литра и се оставя да ферментира суха за 2-3 дни. След това ферментационните вани се пълнят с литри вода. Впоследствие се прехвърля директно в един от двата 300-литрови медни куба за дестилация, като се използва само сърцето за получаване на крайния продукт.
Джоел Барига прави своя мескал основно със сорта Espadín. Те пекат агавето в една от техните фурни, използвайки различни местни дърва, процес, който може да отнеме 3-4 дни. След това се оставя да изстине бавно на открито. След като се раздробява бавно, се поставя в дървени ферментационни съдове Sabino от 1300 литра и се оставя да ферментира суха за 2-3 дни. След това ферментационните вани се пълнят с литри вода. Впоследствие се прехвърля директно в един от двата 300-литрови медни куба за дестилация, като се използва само сърцето за получаване на крайния продукт.
DESTILERIAS AQUILINO GARCIA MEZCAL VAGO
Технически лист
También puede interesarte
Reviews
No customer reviews for the moment.