Popis
Joel Barriga vyrába svoj mezcal hlavne s odrodou Espadín. Agáve pečú v jednej zo svojich pecí s použitím rôznych miestnych drevín, proces môže trvať 3-4 dni. Potom sa nechá pomaly vychladnúť na vzduchu. Po pomalom rozdrvení sa umiestni do 1300-litrových drevených fermentačných kadí Sabino a nechá sa 2-3 dni kvasiť nasucho. Následne sa fermentačné kade naplnia litrami vody. Následne sa prenesie priamo do jedného z dvoch 300-litrových medených destilačných prístrojov na destiláciu, pričom sa na získanie konečného produktu použije iba srdce.
Joel Barriga vyrába svoj mezcal hlavne s odrodou Espadín. Agáve pečú v jednej zo svojich pecí s použitím rôznych miestnych drevín, proces môže trvať 3-4 dni. Potom sa nechá pomaly vychladnúť na vzduchu. Po pomalom rozdrvení sa umiestni do 1300-litrových drevených fermentačných kadí Sabino a nechá sa 2-3 dni kvasiť nasucho. Následne sa fermentačné kade naplnia litrami vody. Následne sa prenesie priamo do jedného z dvoch 300-litrových medených destilačných prístrojov na destiláciu, pričom sa na získanie konečného produktu použije iba srdce.
DESTILERIAS AQUILINO GARCIA MEZCAL VAGO
Technický list
También puede interesarte
Reviews
No customer reviews for the moment.