Beschrijving
Joel Barriga maakt zijn mezcal voornamelijk met de variëteit Espadín. Ze roosteren de agave in een van hun ovens met behulp van een verscheidenheid aan lokale houtsoorten, een proces dat 3-4 dagen kan duren. Daarna laat men het langzaam afkoelen in de open lucht. Eenmaal langzaam geplet, wordt het in Sabino houten fermentatievaten van 1.300 liter geplaatst en 2-3 dagen droog gefermenteerd. Vervolgens worden de fermentatievaten gevuld met liters water. Vervolgens wordt het direct overgebracht naar een van de twee koperen distilleerketels van 300 liter voor distillatie, waarbij alleen het hart wordt gebruikt om het eindproduct te verkrijgen.
Joel Barriga maakt zijn mezcal voornamelijk met de variëteit Espadín. Ze roosteren de agave in een van hun ovens met behulp van een verscheidenheid aan lokale houtsoorten, een proces dat 3-4 dagen kan duren. Daarna laat men het langzaam afkoelen in de open lucht. Eenmaal langzaam geplet, wordt het in Sabino houten fermentatievaten van 1.300 liter geplaatst en 2-3 dagen droog gefermenteerd. Vervolgens worden de fermentatievaten gevuld met liters water. Vervolgens wordt het direct overgebracht naar een van de twee koperen distilleerketels van 300 liter voor distillatie, waarbij alleen het hart wordt gebruikt om het eindproduct te verkrijgen.
DESTILERIAS AQUILINO GARCIA MEZCAL VAGO
Technisch papier
También puede interesarte
Reviews
No customer reviews for the moment.