Finca Dofi es un vino tinto elaborado principalmente con garnacha, que procede de las fuertes laderas de las 3 parcelas de Finca Dofi. Un vino rico y complejo, pero muy sedoso con taninos aterciopelados. Un sutil equilibrio entre la fruta madura y los aromas a grafito. Una añada de flexibilidad y frescura. Este vino de color púrpura intenso abre con delicadas notas de fruta madura (cerezas, arándanos, ciruelas), notas de flores secas, especias dulces (pimienta blanca), chocolate, aromas balsámicos, así como notas minerales y de grafito. En boca es un vino rico, denso, complejo pero también muy fresco con una tensión mineral, la textura es untuosa y sedosa y encontramos toda la delicadeza de los taninos de la garnacha cuando se asemeja al terciopelo. Fruto de una gran añada, muy equilibrada, pura y muy fresca. Esta cuvée procede de 3 parcelas (10 ha en total) de Garnacha Garnacha de 20 a 35 años, que componen Finca Dofi: Camp d'en Piqué, La Baixada y Coll de Falset. Pendientes pronunciadas en terrazas (costers) entre 250 y 350 m sobre el nivel del mar, con un subsuelo de pizarras de esquistos pardos (Llicollera) con orientación Este. En este terruño excepcional, los rendimientos son muy bajos (15 hl/ha) y las parcelas se trabajan a mula. Tras una larga maceración de más de 50 días, realiza la fermentación maloláctica en tinos de madera. La crianza se realiza en barricas y toneles de roble francés durante 16 meses. Para disfrutar con pierna de cordero a las dos aceitunas, cazuela de alcachofas y pimiento morrón.

Finca Dofi es un vino tinto elaborado principalmente con garnacha, que procede de las fuertes laderas de las 3 parcelas de Finca Dofi. Un vino rico y complejo, pero muy sedoso con taninos aterciopelados. Un sutil equilibrio entre la fruta madura y los aromas a grafito. Una añada de flexibilidad y frescura.

Este vino de color púrpura intenso abre con delicadas notas de fruta madura (cerezas, arándanos, ciruelas), notas de flores secas, especias dulces (pimienta blanca), chocolate, aromas balsámicos, así como notas minerales y de grafito. En boca es un vino rico, denso, complejo pero también muy fresco con una tensión mineral, la textura es untuosa y sedosa y encontramos toda la delicadeza de los taninos de la garnacha cuando se asemeja al terciopelo. Fruto de una gran añada, muy equilibrada, pura y muy fresca.

Esta cuvée procede de 3 parcelas (10 ha en total) de Garnacha Garnacha de 20 a 35 años, que componen Finca Dofi: Camp d'en Piqué, La Baixada y Coll de Falset. Pendientes pronunciadas en terrazas (costers) entre 250 y 350 m sobre el nivel del mar, con un subsuelo de pizarras de esquistos pardos (Llicollera) con orientación Este. En este terruño excepcional, los rendimientos son muy bajos (15 hl/ha) y las parcelas se trabajan a mula. Tras una larga maceración de más de 50 días, realiza la fermentación maloláctica en tinos de madera. La crianza se realiza en barricas y toneles de roble francés durante 16 meses.

Para disfrutar con pierna de cordero a las dos aceitunas, cazuela de alcachofas y pimiento morrón.