W jego aromacie dominuje ekstrakt z toffi, skóra i pyszny karmel. Ma niską zawartość cukru na bazie orzechów i gałki muszkatołowej powoduje mineralny, wytrawny i słony smak. Ze względu na swoją ostrość i miękkość idealnie nadaje się do serwowania z warzywami, grillowanymi karczochami i różnymi rodzajami mięs. Gwarantuje intensywny, długi i trwały finisz. Projekt vintage opiera się na selekcji moszczów pochodzących ze starych winorośli Pagos de Añina i Carrascal, które są wzmacniane w 15º lub 18º i pozostawione nietknięte w celu zbadania, gdzie ewoluują, rozwijając spontanicznie starzenie biologiczne lub oksydacyjne leżakowanie, w przeciwieństwie do tradycyjnych win sherry, system leżakowania nie jest „Solera y Criaderas”, jest to wyjątek, ponieważ jest to wino dojrzewające statycznie, co oznacza, że w roczniku z odpowiedniego roku wybrano moszcz żółtkowy, który stał się alkoholowy iz czasem samoistnie ze względu na obecność drożdży florystycznych w środowisku, zasnówka flory rozwinęła się w sposób naturalny, a w przypadku braku rozwoju flory rozpoczynało się starzenie oksydacyjne. Jerez statyczne leżakowanie przez 18 lat w beczkach z dębu amerykańskiego o 500 i 600L. Bursztynowy kolor, bardzo złożone aromaty, ostre, toffi, na podniebieniu wytrawne, mineralne, słone, przypomina suszone owoce, gałkę muszkatołową , bardzo długi i trwały finisz.

W jego aromacie dominuje ekstrakt z toffi, skóra i pyszny karmel. Ma niską zawartość cukru na bazie orzechów i gałki muszkatołowej powoduje mineralny, wytrawny i słony smak. Ze względu na swoją ostrość i miękkość idealnie nadaje się do serwowania z warzywami, grillowanymi karczochami i różnymi rodzajami mięs. Gwarantuje intensywny, długi i trwały finisz.

Projekt vintage opiera się na selekcji moszczów pochodzących ze starych winorośli Pagos de Añina i Carrascal, które są wzmacniane w 15º lub 18º i pozostawione nietknięte w celu zbadania, gdzie ewoluują, rozwijając spontanicznie starzenie biologiczne lub oksydacyjne leżakowanie, w przeciwieństwie do tradycyjnych win sherry, system leżakowania nie jest „Solera y Criaderas”, jest to wyjątek, ponieważ jest to wino dojrzewające statycznie, co oznacza, że w roczniku z odpowiedniego roku wybrano moszcz żółtkowy, który stał się alkoholowy iz czasem samoistnie ze względu na obecność drożdży florystycznych w środowisku, zasnówka flory rozwinęła się w sposób naturalny, a w przypadku braku rozwoju flory rozpoczynało się starzenie oksydacyjne.
Jerez statyczne leżakowanie przez 18 lat w beczkach z dębu amerykańskiego o 500 i 600L.
Bursztynowy kolor, bardzo złożone aromaty, ostre, toffi, na podniebieniu wytrawne, mineralne, słone, przypomina suszone owoce, gałkę muszkatołową , bardzo długi i trwały finisz.