Il suo aroma è dominato dall'estratto di toffee, cuoio e delizioso caramello. Ha una bassa quantità di zucchero a base di noci e noce moscata provoca un gusto minerale, secco e salino. Per la sua sensazione piccante e morbida, è ideale per essere servito con verdure, carciofi grigliati e una varietà di carni. Garantisce un finale intenso, lungo e persistente. Il progetto di vendemmia si basa sulla selezione di mosti provenienti da vecchie vigne del Pagos de Añina e Carrascal, che viene fortificato a 15º o 18º e lasciato intatto per studiare dove si evolvono, sviluppando spontaneamente invecchiamento biologico o ossidativo invecchiamento, a differenza dei tradizionali vini sherry, il sistema di invecchiamento non è "Solera y Criaderas", è un'eccezione poiché si tratta di un vino da invecchiamento statico, vale a dire che nell'annata dell'anno corrispondente è stato selezionato il mosto di tuorlo, che è diventato alcolico e nel tempo spontaneamente a causa della presenza di lieviti flor nell'ambiente, il velo flor si è sviluppato naturalmente e in caso di mancato sviluppo del flor ha iniziato l'invecchiamento ossidativo. Jerez Invecchiamento statico per 18 anni in botti di rovere americano di 500 e 600L. Colore ambrato, profumi molto complessi, tagliente, toffee, al palato è secco, minerale, salino, ricorda la frutta secca, la noce moscata , finale molto lungo e persistente.

Il suo aroma è dominato dall'estratto di toffee, cuoio e delizioso caramello. Ha una bassa quantità di zucchero a base di noci e noce moscata provoca un gusto minerale, secco e salino. Per la sua sensazione piccante e morbida, è ideale per essere servito con verdure, carciofi grigliati e una varietà di carni. Garantisce un finale intenso, lungo e persistente.

Il progetto di vendemmia si basa sulla selezione di mosti provenienti da vecchie vigne del Pagos de Añina e Carrascal, che viene fortificato a 15º o 18º e lasciato intatto per studiare dove si evolvono, sviluppando spontaneamente invecchiamento biologico o ossidativo invecchiamento, a differenza dei tradizionali vini sherry, il sistema di invecchiamento non è "Solera y Criaderas", è un'eccezione poiché si tratta di un vino da invecchiamento statico, vale a dire che nell'annata dell'anno corrispondente è stato selezionato il mosto di tuorlo, che è diventato alcolico e nel tempo spontaneamente a causa della presenza di lieviti flor nell'ambiente, il velo flor si è sviluppato naturalmente e in caso di mancato sviluppo del flor ha iniziato l'invecchiamento ossidativo.
Jerez Invecchiamento statico per 18 anni in botti di rovere americano di 500 e 600L.
Colore ambrato, profumi molto complessi, tagliente, toffee, al palato è secco, minerale, salino, ricorda la frutta secca, la noce moscata , finale molto lungo e persistente.