Sen aromia hallitsevat toffee-uute, nahka ja herkullinen karamelli. Siinä on vähän pähkinöihin perustuvaa sokeria ja muskottipähkinä aiheuttaa mineraalisen, kuivan ja suolaisen maun. Terävän ja pehmeän tuntemuksensa ansiosta se sopii erinomaisesti tarjoiluun vihannesten, grillattujen artisokkien ja erilaisten liharuokien kanssa. Se takaa intensiivisen, pitkän ja kestävän lopputuloksen. Vintage-projekti perustuu rypälemehujen valintaan, jotka ovat peräisin Pagos de Añinan ja Carrascalin vanhoista viiniköynnöksistä, joita on väkevöity 15º tai 18º ja jätetään koskematta tutkimaan, missä ne kehittyvät, kehittyvät spontaanisti biologista ikääntymistä tai oksidatiivista. kypsytys, toisin kuin perinteisissä sherryviineissä, ikääntymisjärjestelmä ei ole "Solera y Criaderas", se on poikkeus, koska kyseessä on staattinen ikääntymisviini, eli vastaavan vuoden vuosikerralla on valittu keltuaismehu, joka alkoholisoitui ja ajan mittaan spontaanisti johtuen flor-hiivojen esiintymisestä ympäristössä, flor veil kehittyi luonnollisesti ja jos flor ei kehittynyt, alkoi oksidatiivinen vanheneminen. Jerezin staattinen ikääntyminen 18 vuotta amerikkalaisissa tammitynnyreissä. 500 ja 600L. Amber väri, erittäin monimutkaiset aromit, terävä, toffee, maku on kuiva, mineraalinen, suolainen, muistuttaa kuivattuja hedelmiä, muskottipähkinää , erittäin pitkä ja kestävä viimeistely.

Sen aromia hallitsevat toffee-uute, nahka ja herkullinen karamelli. Siinä on vähän pähkinöihin perustuvaa sokeria ja muskottipähkinä aiheuttaa mineraalisen, kuivan ja suolaisen maun. Terävän ja pehmeän tuntemuksensa ansiosta se sopii erinomaisesti tarjoiluun vihannesten, grillattujen artisokkien ja erilaisten liharuokien kanssa. Se takaa intensiivisen, pitkän ja kestävän lopputuloksen.

Vintage-projekti perustuu rypälemehujen valintaan, jotka ovat peräisin Pagos de Añinan ja Carrascalin vanhoista viiniköynnöksistä, joita on väkevöity 15º tai 18º ja jätetään koskematta tutkimaan, missä ne kehittyvät, kehittyvät spontaanisti biologista ikääntymistä tai oksidatiivista. kypsytys, toisin kuin perinteisissä sherryviineissä, ikääntymisjärjestelmä ei ole "Solera y Criaderas", se on poikkeus, koska kyseessä on staattinen ikääntymisviini, eli vastaavan vuoden vuosikerralla on valittu keltuaismehu, joka alkoholisoitui ja ajan mittaan spontaanisti johtuen flor-hiivojen esiintymisestä ympäristössä, flor veil kehittyi luonnollisesti ja jos flor ei kehittynyt, alkoi oksidatiivinen vanheneminen.
Jerezin staattinen ikääntyminen 18 vuotta amerikkalaisissa tammitynnyreissä. 500 ja 600L.
Amber väri, erittäin monimutkaiset aromit, terävä, toffee, maku on kuiva, mineraalinen, suolainen, muistuttaa kuivattuja hedelmiä, muskottipähkinää , erittäin pitkä ja kestävä viimeistely.