Beschreibung
Sein Aroma wird von Toffee-Extrakt, Leder und köstlichem Karamell dominiert. Es hat einen geringen Zuckergehalt auf Basis von Nüssen und Muskatnuss und bewirkt einen mineralischen, trockenen und salzigen Geschmack. Aufgrund seines scharfen und weichen Gefühls ist es ideal, um mit Gemüse, gegrillten Artischocken und einer Vielzahl von Fleischsorten serviert zu werden. Es garantiert einen intensiven, langen und anhaltenden Abgang.
Das Vintage-Projekt basiert auf der Auswahl von Mosten, die von alten Reben der Pagos de Añina und Carrascal stammen, die bei 15º oder 18º angereichert und unberührt gelassen werden, um zu untersuchen, wo sie sich entwickeln, sich spontan biologisch oder oxidativ reifen Alterung, im Gegensatz zu traditionellen Sherryweinen ist das Alterungssystem nicht „Solera y Criaderas“, es ist eine Ausnahme, da es sich um einen statischen Alterungswein handelt, das heißt, dass im Jahrgang des entsprechenden Jahres der Dottermost ausgewählt wurde, der wurde alkoholisch und im Laufe der Zeit spontan aufgrund des Vorhandenseins von Florhefen in der Umgebung, der Florschleier entwickelte sich auf natürliche Weise und im Falle der Nichtentwicklung des Flors begann die oxidative Reifung.
Jerez statische Reifung für 18 Jahre in amerikanischen Eichenfässern 500 und 600L.
Bernsteinfarben, sehr komplexe Aromen, scharf, Toffee, am Gaumen trocken, mineralisch, salzig, erinnert an Dörrobst, Muskat , sehr langer und anhaltender Abgang.
Sein Aroma wird von Toffee-Extrakt, Leder und köstlichem Karamell dominiert. Es hat einen geringen Zuckergehalt auf Basis von Nüssen und Muskatnuss und bewirkt einen mineralischen, trockenen und salzigen Geschmack. Aufgrund seines scharfen und weichen Gefühls ist es ideal, um mit Gemüse, gegrillten Artischocken und einer Vielzahl von Fleischsorten serviert zu werden. Es garantiert einen intensiven, langen und anhaltenden Abgang.
Das Vintage-Projekt basiert auf der Auswahl von Mosten, die von alten Reben der Pagos de Añina und Carrascal stammen, die bei 15º oder 18º angereichert und unberührt gelassen werden, um zu untersuchen, wo sie sich entwickeln, sich spontan biologisch oder oxidativ reifen Alterung, im Gegensatz zu traditionellen Sherryweinen ist das Alterungssystem nicht „Solera y Criaderas“, es ist eine Ausnahme, da es sich um einen statischen Alterungswein handelt, das heißt, dass im Jahrgang des entsprechenden Jahres der Dottermost ausgewählt wurde, der wurde alkoholisch und im Laufe der Zeit spontan aufgrund des Vorhandenseins von Florhefen in der Umgebung, der Florschleier entwickelte sich auf natürliche Weise und im Falle der Nichtentwicklung des Flors begann die oxidative Reifung.
Jerez statische Reifung für 18 Jahre in amerikanischen Eichenfässern 500 und 600L.
Bernsteinfarben, sehr komplexe Aromen, scharf, Toffee, am Gaumen trocken, mineralisch, salzig, erinnert an Dörrobst, Muskat , sehr langer und anhaltender Abgang.
Williams & Humbert S.A.
Technisches Arbeitsblatt
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