Το οινοποιείο Alvaro Palacios, στο Gratallops, είναι το πιο διάσημο οινοποιείο DOQ Priorat Wines στον κόσμο. Οι δημιουργίες του διατίθενται στην αγορά σε 75 χώρες, με τις τρεις υπέροχες δημιουργίες L'Ermita, Finca Dofí και Les Terrasses. Αγόρασε τον πρώτο του αμπελώνα, τον Finca Dofi, το 1990. Στη συνέχεια, το 1993, βρήκε αυτό που σήμερα θεωρείται το κόσμημα στο στέμμα. Και είναι ότι στο οινοποιείο Álvaro Palacios στο Priorat, δημιουργήθηκε το L'Ermita, το πιο εμπορευματοποιημένο κρασί του. Ενώ βρισκόταν στο κελάρι του, επικοινώνησε με τη Σχολή Οινολογίας του Πανεπιστημίου του Μπορντό, για να διασφαλίσει ότι, με την πρώτη ύλη από την περιοχή, θα μπορούσαν να ληφθούν ακριβά κρασιά και να τοποθετηθούν ανάμεσα σε αυτά της γκάμας των υψηλών τιμών παγκοσμίως. Χρόνια αργότερα κατάφερε να κάνει το L'Ermita το πιο ακριβό κρασί στην Ισπανία, μια θέση που κράτησε μέχρι το Pingus το 1999. Ο διάσημος Βρετανός συγγραφέας κρασιού John Radford, στο «The New Spain» (1998), το καταλόγισε ως « το καλύτερο κόκκινο κρασί στην Ισπανία». Τα πάθη του Palacios, σε αυτή τη συνέντευξη για το Apuntes de Vino, ο Palacios λέει ότι σκέφτεται περισσότερο τους αμπελώνες παρά τα κρασιά όταν τον ρωτούν για τα καλύτερα κρασιά του. «Λέω στην κόρη μου και στον ανιψιό μου ότι η L'Ermita (Priorat) και η La Faraona (Bierzo) δεν ανήκουν σε εμάς, ότι ανήκουν στην κληρονομιά της Ισπανίας, ότι είναι μέρος όλων μας και ότι η κληρονομιά έχει μας άγγιξε, όχι για να τους ανακτήσουμε επειδή ήταν εκεί, αλλά για να τους καταλάβουμε».

Το οινοποιείο Alvaro Palacios, στο Gratallops, είναι το πιο διάσημο οινοποιείο DOQ Priorat Wines στον κόσμο.

Οι δημιουργίες του διατίθενται στην αγορά σε 75 χώρες, με τις τρεις υπέροχες δημιουργίες L'Ermita, Finca Dofí και Les Terrasses.

Αγόρασε τον πρώτο του αμπελώνα, τον Finca Dofi, το 1990. Στη συνέχεια, το 1993, βρήκε αυτό που σήμερα θεωρείται το κόσμημα στο στέμμα. Και είναι ότι στο οινοποιείο Álvaro Palacios στο Priorat, δημιουργήθηκε το L'Ermita, το πιο εμπορευματοποιημένο κρασί του. Ενώ βρισκόταν στο κελάρι του, επικοινώνησε με τη Σχολή Οινολογίας του Πανεπιστημίου του Μπορντό, για να διασφαλίσει ότι, με την πρώτη ύλη από την περιοχή, θα μπορούσαν να ληφθούν ακριβά κρασιά και να τοποθετηθούν ανάμεσα σε αυτά της γκάμας των υψηλών τιμών παγκοσμίως.

< p> Χρόνια αργότερα κατάφερε να κάνει το L'Ermita το πιο ακριβό κρασί στην Ισπανία, μια θέση που κράτησε μέχρι το Pingus το 1999. Ο διάσημος Βρετανός συγγραφέας κρασιού John Radford, στο «The New Spain» (1998), το καταλόγισε ως « το καλύτερο κόκκινο κρασί στην Ισπανία».

Τα πάθη του Palacios, σε αυτή τη συνέντευξη για το Apuntes de Vino, ο Palacios λέει ότι σκέφτεται περισσότερο τους αμπελώνες παρά τα κρασιά όταν τον ρωτούν για τα καλύτερα κρασιά του. «Λέω στην κόρη μου και στον ανιψιό μου ότι η L'Ermita (Priorat) και η La Faraona (Bierzo) δεν ανήκουν σε εμάς, ότι ανήκουν στην κληρονομιά της Ισπανίας, ότι είναι μέρος όλων μας και ότι η κληρονομιά έχει μας άγγιξε, όχι για να τους ανακτήσουμε επειδή ήταν εκεί, αλλά για να τους καταλάβουμε».