La cave Alvaro Palacios, à Gratallops, est la cave DOQ Priorat Wines la plus prestigieuse au monde. Ses créations sont commercialisées dans 75 pays, avec les trois grandes créations L'Ermita, Finca Dofí et Les Terrasses. Il a acheté son premier vignoble, Finca Dofi, en 1990. Puis, en 1993, il a trouvé ce qui est maintenant considéré comme le joyau de la couronne. Et c'est dans la Bodega Álvaro Palacios du Priorat qu'est né L'Ermita, son vin le plus commercialisé. Dans sa cave, il contacte l'Ecole d'Œnologie de l'Université de Bordeaux, pour s'assurer qu'avec la matière première de la région, des vins chers puissent être obtenus et placés parmi ceux de la gamme la plus chère du monde. Des années plus tard, il a réussi à faire de L'Ermita le vin le plus cher d'Espagne, position qu'il a occupée jusqu'à Pingus 1999. Le célèbre écrivain britannique John Radford, dans 'The New Spain' (1998), l'a catalogué comme ' le meilleur vin rouge d'Espagne". Les passions de Palacios, dans cette interview pour Apuntes de Vino, Palacios dit qu'il pense plus aux vignobles qu'aux vins lorsqu'on l'interroge sur ses meilleurs vins . "Je dis à ma fille et à mon neveu que L'Ermita (Priorat) et La Faraona (Bierzo) ne nous appartiennent pas, qu'ils appartiennent au patrimoine de l'Espagne, qu'il fait partie de nous tous et que l'héritage a nous ont touchés, non pas pour les récupérer parce qu'ils étaient là, mais pour les comprendre".

La cave Alvaro Palacios, à Gratallops, est la cave DOQ Priorat Wines la plus prestigieuse au monde.

Ses créations sont commercialisées dans 75 pays, avec les trois grandes créations L'Ermita, Finca Dofí et Les Terrasses.

Il a acheté son premier vignoble, Finca Dofi, en 1990. Puis, en 1993, il a trouvé ce qui est maintenant considéré comme le joyau de la couronne. Et c'est dans la Bodega Álvaro Palacios du Priorat qu'est né L'Ermita, son vin le plus commercialisé. Dans sa cave, il contacte l'Ecole d'Œnologie de l'Université de Bordeaux, pour s'assurer qu'avec la matière première de la région, des vins chers puissent être obtenus et placés parmi ceux de la gamme la plus chère du monde.

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Les passions de Palacios, dans cette interview pour Apuntes de Vino, Palacios dit qu'il pense plus aux vignobles qu'aux vins lorsqu'on l'interroge sur ses meilleurs vins . "Je dis à ma fille et à mon neveu que L'Ermita (Priorat) et La Faraona (Bierzo) ne nous appartiennent pas, qu'ils appartiennent au patrimoine de l'Espagne, qu'il fait partie de nous tous et que l'héritage a nous ont touchés, non pas pour les récupérer parce qu'ils étaient là, mais pour les comprendre".