Vinarija Alvaro Palacios, u Gratallopsu, najprestižnija je vinarija DOQ Priorat Wines na svijetu. Njezine se kreacije prodaju u 75 zemalja, s tri velike kreacije L'Ermita, Finca Dofí i Les Terrasses. Svoj prvi vinograd, Finca Dofi, kupio je 1990. godine. Zatim je 1993. pronašao ono što se danas smatra draguljem u kruni. A to je da je u vinariji Álvaro Palacios u Prioratu nastala L'Ermita, njegovo najkomercijalnije vino. Dok je bio u svom podrumu, kontaktirao je Enološki fakultet na Sveučilištu u Bordeauxu, kako bi osigurao da se od sirovina iz tog područja mogu nabaviti skupa vina i uvrstiti među ona skupocjenog asortimana diljem svijeta. Godinama kasnije uspio je učiniti L'Ermitu najskupljim vinom u Španjolskoj, na kojoj se poziciji nalazio do Pingusa 1999. Poznati britanski vinski pisac John Radford, u 'The New Spain' (1998.), katalogizirao ga je kao ' najbolje crno vino u Španjolskoj'. Palaciosove strasti, u ovom intervjuu za Apuntes de Vino, Palacios kaže da kad ga pitaju o svojim najboljim vinima više razmišlja o vinogradima nego o vinima. 'Kažem svojoj kćeri i svom nećaku da L'Ermita (Priorat) i La Faraona (Bierzo) ne pripadaju nama, da pripadaju nasljeđu Španjolske, da je to dio svih nas i da nasljeđe ima dirnuo nas, ne da bismo ih oporavili jer su bili tu, nego da bismo ih razumjeli'.

Vinarija Alvaro Palacios, u Gratallopsu, najprestižnija je vinarija DOQ Priorat Wines na svijetu.

Njezine se kreacije prodaju u 75 zemalja, s tri velike kreacije L'Ermita, Finca Dofí i Les Terrasses.

Svoj prvi vinograd, Finca Dofi, kupio je 1990. godine. Zatim je 1993. pronašao ono što se danas smatra draguljem u kruni. A to je da je u vinariji Álvaro Palacios u Prioratu nastala L'Ermita, njegovo najkomercijalnije vino. Dok je bio u svom podrumu, kontaktirao je Enološki fakultet na Sveučilištu u Bordeauxu, kako bi osigurao da se od sirovina iz tog područja mogu nabaviti skupa vina i uvrstiti među ona skupocjenog asortimana diljem svijeta.

< p> Godinama kasnije uspio je učiniti L'Ermitu najskupljim vinom u Španjolskoj, na kojoj se poziciji nalazio do Pingusa 1999. Poznati britanski vinski pisac John Radford, u 'The New Spain' (1998.), katalogizirao ga je kao ' najbolje crno vino u Španjolskoj'.

Palaciosove strasti, u ovom intervjuu za Apuntes de Vino, Palacios kaže da kad ga pitaju o svojim najboljim vinima više razmišlja o vinogradima nego o vinima. 'Kažem svojoj kćeri i svom nećaku da L'Ermita (Priorat) i La Faraona (Bierzo) ne pripadaju nama, da pripadaju nasljeđu Španjolske, da je to dio svih nas i da nasljeđe ima dirnuo nas, ne da bismo ih oporavili jer su bili tu, nego da bismo ih razumjeli'.