Osnovan 1989. godine, Bodegas Remírez de Ganuza je rođen kao osobna obveza od strane njegovog osnivača Fernanda Remíreza de Ganuze. Ideja je od početka bila ista: napraviti iscrpan izbor svih vrsta. grožđa i što manje intervenirajte u procesu proizvodnje vina kako biste bili što vjerniji i berbi i vinogradu. Trasnocho se proizvodi od Tempranilla (90%), Graciana (5%) i Viure. i malvazija (5%) od stare loze prosječne starosti 60 godina. Berba se obavlja ručno u male kutije. Kasnije se grozdovi odabiru na stolu za selekciju, odvajajući ramena od vrhova istih. Ramena su gornji dio grozda, više izloženi. suncu i stoga s najzrelijim grožđem, koje se jednom otkinuto koristi za proizvodnju ovog vina. Vatiranje i fermentacija u malim inox tankovima i posudama od francuskog hrasta te naknadno lagano prešanje (s PVC vrećicom), čime se dobiva vino od žumanjaka, koje će se odvoziti u nove bačve od francuskog hrasta gdje će ostati 20 mjeseci.

Osnovan 1989. godine, Bodegas Remírez de Ganuza je rođen kao osobna obveza od strane njegovog osnivača Fernanda Remíreza de Ganuze.

Ideja je od početka bila ista: napraviti iscrpan izbor svih vrsta. grožđa i što manje intervenirajte u procesu proizvodnje vina kako biste bili što vjerniji i berbi i vinogradu.

Trasnocho se proizvodi od Tempranilla (90%), Graciana (5%) i Viure. i malvazija (5%) od stare loze prosječne starosti 60 godina. Berba se obavlja ručno u male kutije. Kasnije se grozdovi odabiru na stolu za selekciju, odvajajući ramena od vrhova istih.

Ramena su gornji dio grozda, više izloženi. suncu i stoga s najzrelijim grožđem, koje se jednom otkinuto koristi za proizvodnju ovog vina. Vatiranje i fermentacija u malim inox tankovima i posudama od francuskog hrasta te naknadno lagano prešanje (s PVC vrećicom), čime se dobiva vino od žumanjaka, koje će se odvoziti u nove bačve od francuskog hrasta gdje će ostati 20 mjeseci.