1989 m. įkurtas „Bodegas Remírez de Ganuza“ gimė kaip asmeninis jos įkūrėjo Fernando Remírez de Ganuza įsipareigojimas. Idėja nuo pat pradžių buvo ta pati: atlikti išsamų pasirinkimą vynuogių ir kuo mažiau kištis į vyno gamybos procesą, kad būtų kuo labiau ištikimas derliui ir vynuogynui. Trasnocho gaminamas iš Tempranillo (90 %), Graciano (5 %) ir Viura ir Malvasía (5 %) iš senų vynmedžių, kurių vidutinis amžius yra 60 metų. Derlius nuimamas rankiniu būdu mažose dėžėse.Vėliau kekės atrenkamos ant selekcinės lentelės,atskiriant pečius nuo jų galiukų. Metės yra viršutinė klasterio dalis, labiau atidengta. saulei, taigi ir su prinokusiomis vynuogėmis, kurios kažkada buvo nuvalytos, naudojamos gaminant šį vyną. Vatinimas ir fermentavimas mažose nerūdijančio plieno talpyklose ir prancūziško ąžuolo kubiluose, o po to švelnus spaudimas (su PVC maišeliu), taip gaunamas trynio vynas, kuris bus išvežtas į naujas prancūziško ąžuolo statines, kuriose išliks 20 mėnesių.

1989 m. įkurtas „Bodegas Remírez de Ganuza“ gimė kaip asmeninis jos įkūrėjo Fernando Remírez de Ganuza įsipareigojimas.

Idėja nuo pat pradžių buvo ta pati: atlikti išsamų pasirinkimą vynuogių ir kuo mažiau kištis į vyno gamybos procesą, kad būtų kuo labiau ištikimas derliui ir vynuogynui.

Trasnocho gaminamas iš Tempranillo (90 %), Graciano (5 %) ir Viura ir Malvasía (5 %) iš senų vynmedžių, kurių vidutinis amžius yra 60 metų. Derlius nuimamas rankiniu būdu mažose dėžėse.Vėliau kekės atrenkamos ant selekcinės lentelės,atskiriant pečius nuo jų galiukų.

Metės yra viršutinė klasterio dalis, labiau atidengta. saulei, taigi ir su prinokusiomis vynuogėmis, kurios kažkada buvo nuvalytos, naudojamos gaminant šį vyną. Vatinimas ir fermentavimas mažose nerūdijančio plieno talpyklose ir prancūziško ąžuolo kubiluose, o po to švelnus spaudimas (su PVC maišeliu), taip gaunamas trynio vynas, kuris bus išvežtas į naujas prancūziško ąžuolo statines, kuriose išliks 20 mėnesių.