É a história de quatro gerações que, com esforço e uma vida dedicada à vinha, construíram uma das principais adegas do panorama vitivinícola espanhol. Há mais de um século que a adega produz vinhos que os jovens métodos tradicionais como a maceração carbônica, um processo que foi realizado na Cueva de los Curas, que é a antiga adega cavada no solo. Luis Cañas entrou no mercado em 1970 para comercializar vinhos engarrafados, que até então eram vendidos a granel, e nesse mesmo ano foi criada a atual adega. Em 1989 Juan Luis Cañas, filho de Luis Cañas, assumiu a gestão da adega, que continuou com a tradição familiar de fazer vinhos jovens mas começou a dar importância à produção de vinhos envelhecidos. Em 1994 foi inaugurada uma nova e moderna adega com os mais avançados sistemas de vinificação A adega localizada em La Rioja Alavesa tem vinhas rodeadas pela Serra Cantábria, vinhas na sua maioria avançadas e velhas e plantadas em solos argilo-calcários de baixa fertilidade nas encostas e terraços. Um total de 900 parcelas de cerca de 400 hectares de vinhas próprias, com baixa produção por vinha. A viticultura é orgânica sem uso de herbicidas ou qualquer outra prática agressiva. Após a vindima, as uvas são transportadas para a adega utilizando caixas de plástico para vinhas velhas e reboques para vinhas novas. As uvas passam por uma mesa de dupla seleção para escolher apenas os bagos em melhor estado. Os vinhos são envelhecidos em barricas de carvalho francês e americano com idade média de três anos.

É a história de quatro gerações que, com esforço e uma vida dedicada à vinha, construíram uma das principais adegas do panorama vitivinícola espanhol. Há mais de um século que a adega produz vinhos que os jovens métodos tradicionais como a maceração carbônica, um processo que foi realizado na Cueva de los Curas, que é a antiga adega cavada no solo. Luis Cañas entrou no mercado em 1970 para comercializar vinhos engarrafados, que até então eram vendidos a granel, e nesse mesmo ano foi criada a atual adega. Em 1989 Juan Luis Cañas, filho de Luis Cañas, assumiu a gestão da adega, que continuou com a tradição familiar de fazer vinhos jovens mas começou a dar importância à produção de vinhos envelhecidos. Em 1994 foi inaugurada uma nova e moderna adega com os mais avançados sistemas de vinificação A adega localizada em La Rioja Alavesa tem vinhas rodeadas pela Serra Cantábria, vinhas na sua maioria avançadas e velhas e plantadas em solos argilo-calcários de baixa fertilidade nas encostas e terraços. Um total de 900 parcelas de cerca de 400 hectares de vinhas próprias, com baixa produção por vinha. A viticultura é orgânica sem uso de herbicidas ou qualquer outra prática agressiva. Após a vindima, as uvas são transportadas para a adega utilizando caixas de plástico para vinhas velhas e reboques para vinhas novas. As uvas passam por uma mesa de dupla seleção para escolher apenas os bagos em melhor estado. Os vinhos são envelhecidos em barricas de carvalho francês e americano com idade média de três anos.