Het is het verhaal van vier generaties die, met inspanning en een leven lang toegewijd aan de wijngaard, een van de toonaangevende wijnmakerijen in de Spaanse wijnscene hebben gebouwd. Al meer dan een eeuw maakt de wijnmakerij wijnen die jonge mensen gebruiken traditionele methoden zoals koolzuurmaceratie, een proces dat werd uitgevoerd in de Cueva de los Curas, de oude kelder die in de grond is gegraven. Luis Cañas kwam in 1970 op de markt om gebottelde wijnen op de markt te brengen, die tot dan toe in bulk werden verkocht, en in datzelfde jaar werd de huidige wijnmakerij opgericht. In 1989 nam Juan Luis Cañas, zoon van Luis Cañas, het beheer van de wijnmakerij over, die de familietraditie van het maken van jonge wijnen voortzette, maar begon belang te hechten aan de productie van oude wijnen. In 1994 werd een nieuwe en moderne wijnmakerij ingehuldigd met de meest geavanceerde wijnbereidingssystemen.De wijnmakerij in La Rioja Alavesa heeft wijngaarden omgeven door Sierra Cantabria, wijngaarden die meestal geavanceerd en oud zijn en geplant op klei-kalkrijke bodems met een lage vruchtbaarheid op hellingen en terrassen. In totaal 900 percelen van circa 400 hectare eigen wijngaarden, met een lage productie per wijngaard. De wijnbouw is biologisch zonder het gebruik van herbiciden of andere agressieve praktijken. Na de oogst worden de druiven naar de wijnmakerij getransporteerd met behulp van plastic dozen voor oude wijngaarden en trailers voor jonge wijngaarden. De druiven gaan door een dubbele selectietafel om alleen de bessen in de beste staat te selecteren. De wijnen worden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten met een gemiddelde leeftijd van drie jaar.

Het is het verhaal van vier generaties die, met inspanning en een leven lang toegewijd aan de wijngaard, een van de toonaangevende wijnmakerijen in de Spaanse wijnscene hebben gebouwd. Al meer dan een eeuw maakt de wijnmakerij wijnen die jonge mensen gebruiken traditionele methoden zoals koolzuurmaceratie, een proces dat werd uitgevoerd in de Cueva de los Curas, de oude kelder die in de grond is gegraven. Luis Cañas kwam in 1970 op de markt om gebottelde wijnen op de markt te brengen, die tot dan toe in bulk werden verkocht, en in datzelfde jaar werd de huidige wijnmakerij opgericht. In 1989 nam Juan Luis Cañas, zoon van Luis Cañas, het beheer van de wijnmakerij over, die de familietraditie van het maken van jonge wijnen voortzette, maar begon belang te hechten aan de productie van oude wijnen. In 1994 werd een nieuwe en moderne wijnmakerij ingehuldigd met de meest geavanceerde wijnbereidingssystemen.De wijnmakerij in La Rioja Alavesa heeft wijngaarden omgeven door Sierra Cantabria, wijngaarden die meestal geavanceerd en oud zijn en geplant op klei-kalkrijke bodems met een lage vruchtbaarheid op hellingen en terrassen. In totaal 900 percelen van circa 400 hectare eigen wijngaarden, met een lage productie per wijngaard. De wijnbouw is biologisch zonder het gebruik van herbiciden of andere agressieve praktijken. Na de oogst worden de druiven naar de wijnmakerij getransporteerd met behulp van plastic dozen voor oude wijngaarden en trailers voor jonge wijngaarden. De druiven gaan door een dubbele selectietafel om alleen de bessen in de beste staat te selecteren. De wijnen worden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten met een gemiddelde leeftijd van drie jaar.