Les vignobles exposés au sud dans les collines d'ardoises ensoleillées du Priorat et les vignes de Cariñena de plus de 60 ans ne sont pas souvent annonciateurs d'élégance florale et de grâce soyeuse. Et pourtant, c'est justement ce décalage entre attente et création fulgurante qui rend Dits de Terra si iconique. Le vignoble, l'une des exploitations originales de Terroir Al Limit, rend hommage aux arbres de Chypre qui ombragent les ermitages historiques de toute la région. Il est issu d'une fermentation en grappes entières et d'une première vinification en ciment, puis bénéficie d'un don exceptionnel : le temps, sous forme de 16 mois en foudres et ciment Stockinger, avec une montée douce et discrète. Ce soin et cette attention l'élèvent à une expression fine, complexe et fluide de différents terroirs. Les profondeurs sombres du verre démentent sa légèreté éphémère en arôme et en saveur. Des fruits noirs agités et une herbacée persistante rehaussent l'épice douce et le mouvement suspendu en bouche. Des notes d'anis, de fenouil frais et de rose sont soulignées par un réseau fluide d'accents balsamiques, jamais lourds ni larges.

Les vignobles exposés au sud dans les collines d'ardoises ensoleillées du Priorat et les vignes de Cariñena de plus de 60 ans ne sont pas souvent annonciateurs d'élégance florale et de grâce soyeuse.

Et pourtant, c'est justement ce décalage entre attente et création fulgurante qui rend Dits de Terra si iconique.

Le vignoble, l'une des exploitations originales de Terroir Al Limit, rend hommage aux arbres de Chypre qui ombragent les ermitages historiques de toute la région.

Il est issu d'une fermentation en grappes entières et d'une première vinification en ciment, puis bénéficie d'un don exceptionnel : le temps, sous forme de 16 mois en foudres et ciment Stockinger, avec une montée douce et discrète.

Ce soin et cette attention l'élèvent à une expression fine, complexe et fluide de différents terroirs.

Les profondeurs sombres du verre démentent sa légèreté éphémère en arôme et en saveur.

Des fruits noirs agités et une herbacée persistante rehaussent l'épice douce et le mouvement suspendu en bouche.

Des notes d'anis, de fenouil frais et de rose sont soulignées par un réseau fluide d'accents balsamiques, jamais lourds ni larges.