Beschrijving
Het jaar begon met een koude winter, kenmerkend voor de Ribera del Duero, waarin minimumtemperaturen van -12ºC werden bereikt. De temperaturen bleven laag aan het begin van de lente, ondanks deze omstandigheden vond de knopuitbraak plaats binnen de gebruikelijke data, eind april.
De vegetatieve ontwikkeling van de planten werd bevorderd door het temperatuurregime en de waterreserves, die zorgde ook voor een aanzienlijke toename van de grootte van de bessen. Als gevolg van deze toename van de grootte van de druiven en ondanks het feit dat de temperaturen in de maanden september en oktober warmer waren dan normaal, werd de rijping vertraagd.
De uitwerking is volledig traditioneel, met ontstemming en daaropvolgende spontane alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks.
Ideaal bij gegrild vlees, carpaccio, gebraden lamsvlees, karbonades van wijnranken, speenvarken en halfharde kaas.
Optimaal uit de moment van aankoop. Het wordt aanbevolen om 30 minuten voor het opdienen te decanteren, aangezien er sedimenten kunnen verschijnen die de kwaliteit van de wijn niet beïnvloeden, afkomstig van natuurlijke productie.
Het jaar begon met een koude winter, kenmerkend voor de Ribera del Duero, waarin minimumtemperaturen van -12ºC werden bereikt. De temperaturen bleven laag aan het begin van de lente, ondanks deze omstandigheden vond de knopuitbraak plaats binnen de gebruikelijke data, eind april.
De vegetatieve ontwikkeling van de planten werd bevorderd door het temperatuurregime en de waterreserves, die zorgde ook voor een aanzienlijke toename van de grootte van de bessen. Als gevolg van deze toename van de grootte van de druiven en ondanks het feit dat de temperaturen in de maanden september en oktober warmer waren dan normaal, werd de rijping vertraagd.
De uitwerking is volledig traditioneel, met ontstemming en daaropvolgende spontane alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks.
Ideaal bij gegrild vlees, carpaccio, gebraden lamsvlees, karbonades van wijnranken, speenvarken en halfharde kaas.
Optimaal uit de moment van aankoop. Het wordt aanbevolen om 30 minuten voor het opdienen te decanteren, aangezien er sedimenten kunnen verschijnen die de kwaliteit van de wijn niet beïnvloeden, afkomstig van natuurlijke productie.
La Bodega
Alejandro Fernandez
Siempre se ha dicho que la infancia marca el porvenir de una persona y Alejandro, desde niño, siguiendo la tradición familiar, aprendida de su padre, elaboraba vino cada año con uvas de sus pequeños viñedos. Él es la viva imagen de un hombre hecho a sí mismo. Un hombre que, desde su juventud, y mientras trabajaba en oficios diversos, alimentaba su sueño bodeguero. Pero hubo de esperar hasta 1972 para tener su propia y verdadera bodega: un pequeño lagar de piedra, del siglo XVI, en donde se realizaba casi todo el proceso.
Alejandro Fernandez
Siempre se ha dicho que la infancia marca el porvenir de una persona y Alejandro, desde niño, siguiendo la tradición familiar, aprendida de su padre, elaboraba vino cada año con uvas de sus pequeños viñedos. Él es la viva imagen de un hombre hecho a sí mismo. Un hombre que, desde su juventud, y mientras trabajaba en oficios diversos, alimentaba su sueño bodeguero. Pero hubo de esperar hasta 1972 para tener su propia y verdadera bodega: un pequeño lagar de piedra, del siglo XVI, en donde se realizaba casi todo el proceso.
Technisch papier
También puede interesarte
Reviews
No customer reviews for the moment.