José María Basconcillos zocht meer dan 20 jaar geleden naar een bijzondere plek. En hij ontdekte de plek waar de benedictijnse monniken de teelt van de wijnstok rond hun klooster brachten en leerden in de middeleeuwen hoe ze het moesten maken. In de familie Basconcillos leven momenteel twee generaties samen met een gemeenschappelijk doel, om onze klanten te laten genieten en verrukking met de wijnen van Domain Basconcillos. De fermentatie begon met een selectie van drie clusters. De clusters werden in dozen van 12 kg verdeeld en aan tafel ontvangen. De vinificatie was natuurlijk. Rijping op 5 graden gedurende 5 dagen, de toename van alcohol wordt spontaan geproduceerd door de gisten van het landgoed bij 20-24ºC. De malolactische gisting werd uitgevoerd in roestvrijstalen containers bij 20ºC. De droesem werd elke maand in suspensie gebracht. Het eerste is de prachtige kersenrode kleur van hoge wijnstokken met snelle reflecties die hun jeugd laten zien. . Fijne inktaroma's met enkele tonen van rijpe frambozen, bramen en kreupelhout in de neus. In de mond of het gehemelte hebben we een zuurgraad die zelfs vlezig en breed is.

José María Basconcillos zocht meer dan 20 jaar geleden naar een bijzondere plek. En hij ontdekte de plek waar de benedictijnse monniken de teelt van de wijnstok rond hun klooster brachten en leerden in de middeleeuwen hoe ze het moesten maken. In de familie Basconcillos leven momenteel twee generaties samen met een gemeenschappelijk doel, om onze klanten te laten genieten en verrukking met de wijnen van Domain Basconcillos.

De fermentatie begon met een selectie van drie clusters. De clusters werden in dozen van 12 kg verdeeld en aan tafel ontvangen. De vinificatie was natuurlijk. Rijping op 5 graden gedurende 5 dagen, de toename van alcohol wordt spontaan geproduceerd door de gisten van het landgoed bij 20-24ºC. De malolactische gisting werd uitgevoerd in roestvrijstalen containers bij 20ºC.

De droesem werd elke maand in suspensie gebracht. Het eerste is de prachtige kersenrode kleur van hoge wijnstokken met snelle reflecties die hun jeugd laten zien. . Fijne inktaroma's met enkele tonen van rijpe frambozen, bramen en kreupelhout in de neus. In de mond of het gehemelte hebben we een zuurgraad die zelfs vlezig en breed is.