Dominují ovocné vjemy s nádechem červeného ovoce a dobře vyzrálého drobného divokého ovoce (ostružiny, rybíz, lesní jahody), květinovými tóny (okvětní lístky fialky) a minerály (grafit, železo). Kořeněné tóny stárnutí, skořice a černého pepře. S vysoce integrovaným dřevem, které označuje vysokou kvalitu tohoto výběru. Silná struktura v ústech, s tělem a pevnými taniny velké elegance a kvality, skvělá kyselost. Dává pocit hladké pevnosti a bez agresivních bodů, pevný, s velkou rovnováhou, která poskytuje pocit svěžesti. Chutné a plné, s rozsáhlými a komplexními tóny ovoce, minerálů a koření ve vůních na patře. Reprodukuje vjemy nosu, ale možná ještě výrazněji a ostřeji. Dlouhá, široká a elegantní dochuť. Kvašení vždy probíhá přirozeně a spontánně. Hrozny budou vždy kvasit v dřevěných tancích o malé kapacitě, bez kontroly teploty s domácími kvasinkami. Macerace je variabilní, ale může trvat až dva až tři týdny, zraje 18 měsíců v nových francouzských dubových sudech. Po odležení se provede lehké vyčeření čerstvým vaječným bílkem.

Dominují ovocné vjemy s nádechem červeného ovoce a dobře vyzrálého drobného divokého ovoce (ostružiny, rybíz, lesní jahody), květinovými tóny (okvětní lístky fialky) a minerály (grafit, železo). Kořeněné tóny stárnutí, skořice a černého pepře. S vysoce integrovaným dřevem, které označuje vysokou kvalitu tohoto výběru.

Silná struktura v ústech, s tělem a pevnými taniny velké elegance a kvality, skvělá kyselost. Dává pocit hladké pevnosti a bez agresivních bodů, pevný, s velkou rovnováhou, která poskytuje pocit svěžesti. Chutné a plné, s rozsáhlými a komplexními tóny ovoce, minerálů a koření ve vůních na patře. Reprodukuje vjemy nosu, ale možná ještě výrazněji a ostřeji. Dlouhá, široká a elegantní dochuť.

Kvašení vždy probíhá přirozeně a spontánně. Hrozny budou vždy kvasit v dřevěných tancích o malé kapacitě, bez kontroly teploty s domácími kvasinkami. Macerace je variabilní, ale může trvat až dva až tři týdny, zraje 18 měsíců v nových francouzských dubových sudech. Po odležení se provede lehké vyčeření čerstvým vaječným bílkem.