Cillar de Silos est un hommage au moine qui était historiquement responsable de l'intendance du monastère de Silos, connu sous le nom de Cillero, dont le travail consistait à organiser le garde-manger ou la cave, avec le vin et la nourriture nécessaires au quotidien de les religieux. Selon la tradition, l'approvisionnement en vin du monastère de Silos au XVIe siècle se faisait à Quintana del Pidio. Comme témoignage de ce fait historique qui prouve la lignée viticole de la ville, la famille Aragón García opte pour le nom sonore de Cillar de Silos pour désigner ses vins et sa cave. Témoin de l'histoire, Cillar de Silos possède également une cave souterraine datant de la fin du XVIe siècle. Les conditions naturelles d'humidité et de température (entre 11, 5º et 12º C) sont constantes tout au long de l'année et sont idéales pour que les vins finissent le processus de vieillissement en bouteille.

Cillar de Silos est un hommage au moine qui était historiquement responsable de l'intendance du monastère de Silos, connu sous le nom de Cillero, dont le travail consistait à organiser le garde-manger ou la cave, avec le vin et la nourriture nécessaires au quotidien de les religieux.

Selon la tradition, l'approvisionnement en vin du monastère de Silos au XVIe siècle se faisait à Quintana del Pidio.

Comme témoignage de ce fait historique qui prouve la lignée viticole de la ville, la famille Aragón García opte pour le nom sonore de Cillar de Silos pour désigner ses vins et sa cave.

Témoin de l'histoire, Cillar de Silos possède également une cave souterraine datant de la fin du XVIe siècle.

Les conditions naturelles d'humidité et de température (entre 11, 5º et 12º C) sont constantes tout au long de l'année et sont idéales pour que les vins finissent le processus de vieillissement en bouteille.