Ο Cillar de Silos είναι ένας φόρος τιμής στον μοναχό που ήταν ιστορικά υπεύθυνος της κηδεμονίας στο μοναστήρι του Silos, γνωστός ως Cillero, του οποίου η δουλειά ήταν να οργανώνει το ντουλάπι ή το κελάρι, με το κρασί και τα τρόφιμα απαραίτητα για την ημέρα οι θρησκευτικοί. Σύμφωνα με την παράδοση, η προμήθεια κρασιού για τη Μονή του Σιλού κατά τον 16ο αιώνα γινόταν στην Quintana del Pidio. Σαν μαρτυρία αυτού του ιστορικού γεγονότος που αποδεικνύει την οινική καταγωγή της πόλης, η οικογένεια Aragón García επιλέγει το ηχηρό όνομα Cillar de Silos για να χαρακτηρίσει τα κρασιά και το οινοποιείο της. Ως μάρτυρας της ιστορίας, το Cillar de Silos διαθέτει επίσης ένα υπόγειο κελάρι που χρονολογείται από τα τέλη του 16ου αιώνα. Οι φυσικές συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας (μεταξύ 11, 5º και 12º C) είναι σταθερές καθ' όλη τη διάρκεια του έτους και είναι ιδανικές για να ολοκληρώσουν τα κρασιά τη διαδικασία παλαίωσης στο μπουκάλι.

Ο Cillar de Silos είναι ένας φόρος τιμής στον μοναχό που ήταν ιστορικά υπεύθυνος της κηδεμονίας στο μοναστήρι του Silos, γνωστός ως Cillero, του οποίου η δουλειά ήταν να οργανώνει το ντουλάπι ή το κελάρι, με το κρασί και τα τρόφιμα απαραίτητα για την ημέρα οι θρησκευτικοί.

Σύμφωνα με την παράδοση, η προμήθεια κρασιού για τη Μονή του Σιλού κατά τον 16ο αιώνα γινόταν στην Quintana del Pidio.

Σαν μαρτυρία αυτού του ιστορικού γεγονότος που αποδεικνύει την οινική καταγωγή της πόλης, η οικογένεια Aragón García επιλέγει το ηχηρό όνομα Cillar de Silos για να χαρακτηρίσει τα κρασιά και το οινοποιείο της.

Ως μάρτυρας της ιστορίας, το Cillar de Silos διαθέτει επίσης ένα υπόγειο κελάρι που χρονολογείται από τα τέλη του 16ου αιώνα.

Οι φυσικές συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας (μεταξύ 11, 5º και 12º C) είναι σταθερές καθ' όλη τη διάρκεια του έτους και είναι ιδανικές για να ολοκληρώσουν τα κρασιά τη διαδικασία παλαίωσης στο μπουκάλι.