Üks ülevamaid Tempranillo veine Bodegas Emilio Morost. Nimetatud Pesquera de Duero vallas asuva Pago de Sanchomartíni viinamarjaistanduse auks, mis istutati 1944. aastal ja millele poogiti hiljem 1964. aastal perekonna vanimate viinamarjaistanduste kloonist pärit naelu. See paistab silma võimsa, elegantse ja püsiva veini poolest.

Emilio Moro etiketid paistavad silma medaljoni kujutise poolest, mis jutustab perekonna loo selle algusest peale. Malleolus de Sanchomartinis näeme fotot Emilio Morost ühe veinitehase esimese aastakäigu ees (1985). Tootmine ja kvaliteet.

Vegetatiivne tsükkel algas erakordselt vihmaste aprilli- ja maikuudega, mis põhjustasid idanemise väikese viivituse. Suvekuudel jäi sademete hulk alla ajaloolisi väärtusi, mis aitas kaasa viinapuu vegetatiivse tsükli tasakaalustamisele.

Mis puudutab temperatuuri, siis see oli väga lähedal piirkonna tavalistele temperatuuridele, välja arvatud viimane küpsemise staadium, kus need olid normaalsest kõrgemad, mis viis optimaalse küpsustasemeni ja viinamarjade suurepärase tasakaaluni.

Suurepärane tunnus. See on valmistatud Pago de Sanchomartíni 100% Tempranillo sordi või ka Tinto Fino viinamarjadest, mis on täielikult lubjakivist pinnas. Selle alkohoolne kääritamine ja leotamine viiakse läbi väikestes roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril. Seejärel, pärast malolaktilist kääritamist Prantsuse tammevaatides, laagerdub see uutes Prantsuse tammevaatides.

Ümmargune ja võimas vein. Visuaalses faasis on sellel intensiivne kirsipunane värvus ja väga tihe kiht. Ninas on tunda Tempranillo intensiivseid aroome, mis on suurepäraselt segunenud selle vananemisega parimas puidus. Suu peegeldab truult nina aistinguid, pakkudes elegantsi ja keerukust. See on täidlane vein, struktureeritud ja ümar tanniin, pika ja püsiva järelmaitsega.

Malleolus de Sanchomartini väga pikk ja siidine lõpp sobib suurepäraselt punase liha, prae, ulukilihaga. Serveeri 14–16ºC.

Paigutage meie pudelid Malleolus de Sanchomartini horisontaalasendisse nii, et vein ja kork oleksid püsivas kontaktis, hoidke neid alati ühtlasel temperatuuril ja vältige otsese valguse käes. /p>