Гроздето беше мацерирано в продължение на 3 часа, преди да ферментира при ниска температура (16°C) в нови бъчви от френски дъб Allier, като остана с утайката и дрожди до февруари. Енрике Мендоса избра началото с него с утайката и маята. чужди сортове, но корените му на територията са спрели на местния сорт Monastrell. Аромат, типичен за сорта Шардоне с нотки на дим от ферментацията му в бъчви. На небцето е широко и има добър баланс между киселинност, алкохолно съдържание и бъчва. Дълъг и хармоничен послевкус. В Аликанте иберийците са тези, които започват да отглеждат лозата. В момента работата е по-опростена, като се намесва в лозето по минимален начин, за да живее още векове. Лозята са част от околната среда и пейзажа, който го заобикаля. В Bodegas Enrique Mendoza предизвикателството е да правите вина по такъв начин, че да можете да разпознаете нашето слънце, нашата светлина, средиземноморски характер и човечност. С правилното отношение, опит и екип това пътуване се превръща в пътешествие. по-привлекателен, отколкото изглеждаше. Finca El Chaconero или „Las Tierras del Charco de Enero“. Първите документи, които се отнасят за култивирането в нашата ферма, датират от 16-ти век. Те казват, че между месеците септември и октомври валяло толкова много, че земята им оставала язовира до януари, откъдето идва и името й. „Las Tierras del Charco de Enero“. Finca El Chaconero се намира в квартал Las Virtudes, до светилището Virgen de las Virtudes, на запад от Вилена; наречено от най-старото място „Las Quebradas“ поради своята едафология, подпочвените слоеве не се намират хоризонтално, а наклонено, с което резултатът е голям брой малки парцели с напълно различни почви. В същата ферма можем да открием чакъл, песъчлива глинеста почва и напълно песъчливи почви. Фермата El Chaconero се счита за ZEPA (Специална защитена зона за птици) поради значението си за околната среда, тя е защитена повърхност, включена в мрежата Natura 2000 на Европейския съюз. На 2 км намираме Lagunas de Villena, защитена природна зона, която позволява наблюдение на различни видове през цялата година като малки лешояди, кокили, лешояди, Кралски сврачки, блатни терени, пшенични птици или пчелояди.

Гроздето беше мацерирано в продължение на 3 часа, преди да ферментира при ниска температура (16°C) в нови бъчви от френски дъб Allier, като остана с утайката и дрожди до февруари.

Енрике Мендоса избра началото с него с утайката и маята. чужди сортове, но корените му на територията са спрели на местния сорт Monastrell.

Аромат, типичен за сорта Шардоне с нотки на дим от ферментацията му в бъчви. На небцето е широко и има добър баланс между киселинност, алкохолно съдържание и бъчва. Дълъг и хармоничен послевкус.

В Аликанте иберийците са тези, които започват да отглеждат лозата. В момента работата е по-опростена, като се намесва в лозето по минимален начин, за да живее още векове.

Лозята са част от околната среда и пейзажа, който го заобикаля. В Bodegas Enrique Mendoza предизвикателството е да правите вина по такъв начин, че да можете да разпознаете нашето слънце, нашата светлина, средиземноморски характер и човечност.

С правилното отношение, опит и екип това пътуване се превръща в пътешествие. по-привлекателен, отколкото изглеждаше.

Finca El Chaconero или „Las Tierras del Charco de Enero“. Първите документи, които се отнасят за култивирането в нашата ферма, датират от 16-ти век.

Те казват, че между месеците септември и октомври валяло толкова много, че земята им оставала язовира до януари, откъдето идва и името й. „Las Tierras del Charco de Enero“.

Finca El Chaconero се намира в квартал Las Virtudes, до светилището Virgen de las Virtudes, на запад от Вилена; наречено от най-старото място „Las Quebradas“ поради своята едафология, подпочвените слоеве не се намират хоризонтално, а наклонено, с което резултатът е голям брой малки парцели с напълно различни почви. В същата ферма можем да открием чакъл, песъчлива глинеста почва и напълно песъчливи почви.

Фермата El Chaconero се счита за ZEPA (Специална защитена зона за птици) поради значението си за околната среда, тя е защитена повърхност, включена в мрежата Natura 2000 на Европейския съюз.

На 2 км намираме Lagunas de Villena, защитена природна зона, която позволява наблюдение на различни видове през цялата година като малки лешояди, кокили, лешояди, Кралски сврачки, блатни терени, пшенични птици или пчелояди.