È la storia di quattro generazioni che, con impegno e una vita dedicata alla vigna, hanno costruito una delle cantine leader nel panorama enologico spagnolo. Da più di un secolo l'azienda produce vini utilizzando i giovani metodi tradizionali come la macerazione carbonica, un processo che veniva svolto nella Cueva de los Curas, che è l'antica cantina scavata nel terreno. Luis Cañas si affaccia sul mercato nel 1970 per commercializzare vini in bottiglia, fino ad allora venduti sfusi, e nello stesso anno viene creata l'attuale azienda vinicola. Nel 1989 Juan Luis Cañas, figlio di Luis Cañas, assume la direzione dell'azienda, che prosegue con la tradizione familiare di produrre vini giovani ma inizia a dare importanza alla produzione di vini invecchiati. Nel 1994 è stata inaugurata una nuova e moderna cantina con i più avanzati sistemi di vinificazione.La cantina situata a La Rioja Alavesa possiede vigneti circondati dalla Sierra Cantabria, vigneti per lo più avanzati e antichi e piantati su terreni argillosi-calcarei di bassa fertilità in pendii e terrazze. Un totale di 900 appezzamenti di circa 400 ettari di vigneto di proprietà, con bassa produzione per vigneto. La viticoltura è biologica senza l'uso di erbicidi o qualsiasi altra pratica aggressiva. Dopo la vendemmia, le uve vengono trasportate in cantina utilizzando cassette di plastica per i vecchi vigneti e rimorchi per i giovani. Le uve passano attraverso una doppia tabella di selezione per selezionare solo gli acini nelle migliori condizioni. I vini vengono invecchiati in botti di rovere francese e americano con un'età media di tre anni.

È la storia di quattro generazioni che, con impegno e una vita dedicata alla vigna, hanno costruito una delle cantine leader nel panorama enologico spagnolo. Da più di un secolo l'azienda produce vini utilizzando i giovani metodi tradizionali come la macerazione carbonica, un processo che veniva svolto nella Cueva de los Curas, che è l'antica cantina scavata nel terreno. Luis Cañas si affaccia sul mercato nel 1970 per commercializzare vini in bottiglia, fino ad allora venduti sfusi, e nello stesso anno viene creata l'attuale azienda vinicola. Nel 1989 Juan Luis Cañas, figlio di Luis Cañas, assume la direzione dell'azienda, che prosegue con la tradizione familiare di produrre vini giovani ma inizia a dare importanza alla produzione di vini invecchiati. Nel 1994 è stata inaugurata una nuova e moderna cantina con i più avanzati sistemi di vinificazione.La cantina situata a La Rioja Alavesa possiede vigneti circondati dalla Sierra Cantabria, vigneti per lo più avanzati e antichi e piantati su terreni argillosi-calcarei di bassa fertilità in pendii e terrazze. Un totale di 900 appezzamenti di circa 400 ettari di vigneto di proprietà, con bassa produzione per vigneto. La viticoltura è biologica senza l'uso di erbicidi o qualsiasi altra pratica aggressiva. Dopo la vendemmia, le uve vengono trasportate in cantina utilizzando cassette di plastica per i vecchi vigneti e rimorchi per i giovani. Le uve passano attraverso una doppia tabella di selezione per selezionare solo gli acini nelle migliori condizioni. I vini vengono invecchiati in botti di rovere francese e americano con un'età media di tre anni.