100 % Albariño-viini on vertaansa vailla olevan kauneuden viinitarhan ilmaus, jonka juuret ovat 1500-luvulta peräisin olevan maalaistalon historiassa. Käsin korjattu ja valikoitu viinitarhasta. klustereita. Rypäleistä yksi osa maseroimalla matalassa lämpötilassa, toinen osa kokonaisena rypäleen ja kolmas osa suoraan puristamalla. Alkoholikäyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa 10-15 päivää etsii lajikkeen ilmentymistä oma viinitarha. Legenda kertoo, että tässä maagisessa Homes Peixe ja Feiticeiras, jonka ylittää Miño-joki, ovat parhaat Albariñot. Tämä historiallinen kartano sijaitsee Rías Baixasissa valitussa Condado de Tean alanimikkeessä, ja se hallitsee 30 hehtaarin maatilaa ja antaa nimensä viinitilalle. Alunperin omistettu El Pazo de San Mauro Portugalin kuninkaan Sancho I:n jälkeläisiä, espanjalais-portugalilaisen aatelissuvun Pereira de Castron jälkeläisiä, se rakennettiin vuonna 1591, ja viinitarhan viljely on aina liitetty sen historiaan, sillä se on yksi Euroopan vanhimmista viinitiloista. Pazo de San Mauron viinitarhat ovat keskimäärin 35-vuotiaita, ja ne sijaitsevat tilalla pikkukiviterassilla, jotka laskeutuvat Miño-joen rannoille luoden luonnollisen amfiteatterin ja ympäröivät sen taikuudella ja mysteerillä. heidän legendojaan. Erityisen ominaista on kartanon graniittinen pohjamaa, geologisesti ikivanha, mikä antaa viineille niiden monimutkaisen ja mineraalisen luonteen. Teen piirikunnassa on poikkeuksellinen mikroilmasto Atlantin vaikutuksesta, jolle on ominaista leuto lämpötila ja runsaat sateet, Sen lisäksi, että Pazo de San Mauron viinitarhojen rypäleet saavat optimaaliset auringonpaisteet saavuttaa täyden kypsyyden. Sadonkorjuu tehdään käsin, peltoilta, jolloin ensimmäinen valinta tehdään itse viinitarhassa. Jokainen tontti viiniytetään erikseen, jotta voimme paremmin valvoa viiniemme laatua. Rypäleet laitetaan 12 kilon laatikoihin, ja ne saapuvat jäähdytysalueelle minuuteissa sadonkorjuun jälkeen. Rypäleiden kylmällä on havaittu myönteisiä vaikutuksia viinin laatuun. Kun rypäleet saapuvat, ne kypsyytyvät ja fenolitilasta riippuen viiniytyvät kolmella eri tavalla: Noin kolmasosa klustereista käy läpi kylmän esikäymisen maseroinnin, jotta saadaan aikaan parempi aromien ja muiden viinille rakennetta luovien yhdisteiden uuttaminen. Toinen kolmasosa klusteista puristetaan kokonaisina ilman kuoren poistamista "vanhalla tavalla", mikä antaa viinille tuoreutta ja identiteettiä, lajikkeisempia makuja ja monimutkaisempaa tuoksua. Viimeinen kolmasosa irrotetaan ja puristetaan. suoraan ilman maseroimista, näin kaikki rypäleen happamuus säilyy, mikä antaa viinille tuoreuden suussa. Pullotettuna sitä kypsytetään 6 kuukautta pullossa ennen markkinoille tuloa, mikä tekee siitä monimutkaisempaa.

100 % Albariño-viini on vertaansa vailla olevan kauneuden viinitarhan ilmaus, jonka juuret ovat 1500-luvulta peräisin olevan maalaistalon historiassa.

Käsin korjattu ja valikoitu viinitarhasta. klustereita. Rypäleistä yksi osa maseroimalla matalassa lämpötilassa, toinen osa kokonaisena rypäleen ja kolmas osa suoraan puristamalla.

Alkoholikäyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa 10-15 päivää etsii lajikkeen ilmentymistä oma viinitarha.

Legenda kertoo, että tässä maagisessa Homes Peixe ja Feiticeiras, jonka ylittää Miño-joki, ovat parhaat Albariñot. Tämä historiallinen kartano sijaitsee Rías Baixasissa valitussa Condado de Tean alanimikkeessä, ja se hallitsee 30 hehtaarin maatilaa ja antaa nimensä viinitilalle.

Alunperin omistettu El Pazo de San Mauro Portugalin kuninkaan Sancho I:n jälkeläisiä, espanjalais-portugalilaisen aatelissuvun Pereira de Castron jälkeläisiä, se rakennettiin vuonna 1591, ja viinitarhan viljely on aina liitetty sen historiaan, sillä se on yksi Euroopan vanhimmista viinitiloista.

Pazo de San Mauron viinitarhat ovat keskimäärin 35-vuotiaita, ja ne sijaitsevat tilalla pikkukiviterassilla, jotka laskeutuvat Miño-joen rannoille luoden luonnollisen amfiteatterin ja ympäröivät sen taikuudella ja mysteerillä. heidän legendojaan. Erityisen ominaista on kartanon graniittinen pohjamaa, geologisesti ikivanha, mikä antaa viineille niiden monimutkaisen ja mineraalisen luonteen.

Teen piirikunnassa on poikkeuksellinen mikroilmasto Atlantin vaikutuksesta, jolle on ominaista leuto lämpötila ja runsaat sateet, Sen lisäksi, että Pazo de San Mauron viinitarhojen rypäleet saavat optimaaliset auringonpaisteet saavuttaa täyden kypsyyden.

Sadonkorjuu tehdään käsin, peltoilta, jolloin ensimmäinen valinta tehdään itse viinitarhassa. Jokainen tontti viiniytetään erikseen, jotta voimme paremmin valvoa viiniemme laatua. Rypäleet laitetaan 12 kilon laatikoihin, ja ne saapuvat jäähdytysalueelle minuuteissa sadonkorjuun jälkeen. Rypäleiden kylmällä on havaittu myönteisiä vaikutuksia viinin laatuun.

Kun rypäleet saapuvat, ne kypsyytyvät ja fenolitilasta riippuen viiniytyvät kolmella eri tavalla:

< p >Noin kolmasosa klustereista käy läpi kylmän esikäymisen maseroinnin, jotta saadaan aikaan parempi aromien ja muiden viinille rakennetta luovien yhdisteiden uuttaminen. Toinen kolmasosa klusteista puristetaan kokonaisina ilman kuoren poistamista "vanhalla tavalla", mikä antaa viinille tuoreutta ja identiteettiä, lajikkeisempia makuja ja monimutkaisempaa tuoksua.

Viimeinen kolmasosa irrotetaan ja puristetaan. suoraan ilman maseroimista, näin kaikki rypäleen happamuus säilyy, mikä antaa viinille tuoreuden suussa. Pullotettuna sitä kypsytetään 6 kuukautta pullossa ennen markkinoille tuloa, mikä tekee siitä monimutkaisempaa.