100% Albariño vīns ir nesalīdzināma skaistuma vīna dārza izpausme, kas sakņojas lauku mājas vēsturē, kas aizsākās 16. gadsimtā. Novāc ar rokām un atlasa vīna dārzā. ķekarus. Vienu vīnogu daļu iegūst, macerējot zemā temperatūrā, otru daļu ar veselu ķekaru un trešo daļu ar tiešu presēšanu. Spirta fermentācija nerūsējošā tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā 10–15 dienas, meklējot šķirnes izpausmi. savs vīna dārzs. Leģenda vēsta, ka šajā maģiskajā Homes Peixe un Feiticeiras zemē, ko šķērso Minjo upe, ir labākie Albariños. Šī vēsturiskā muižas māja atrodas Rías Baixas, izvēlētajā Condado de Tea apakšnozīmē, un tā ir 30 hektāru plašā muiža, un tā dod savu nosaukumu vīna darītavai. Sākotnēji piederēja El Pazo de San Mauro. No dižciltīgās spāņu-portugāļu ģimenes Pereira de Castro, Portugāles karaļa Sančo I pēcteči, tā tika uzcelta 1591. gadā, un vīna dārza audzēšana vienmēr bija saistīta ar tā vēsturi, jo tā ir viena no vecākajām vīna darītavām Eiropā. Pazo de San Mauro vīna dārzi, kuru vidējais vecums ir 35 gadi, ir izvietoti īpašumā uz oļu terasēm, kas nolaižas Minjo upes krastos, veidojot dabisku amfiteātri un aptverot to ar burvību un noslēpumiem. viņu leģendas. Īpaši raksturīga ir muižas granīta ģeoloģiski sena grunts, kas piešķir vīniem to komplekso un minerālo raksturu. Tējas grāfistē ir īpatnējs Atlantijas okeāna ietekmes mikroklimats, ko raksturo mērena temperatūra un bagātīgs lietus. papildus optimālajām saules stundām, lai vīnogas no Pazo de San Mauro vīna dārziem sasniegtu pilnu gatavību. Raža tiek novākta ar rokām, pa laukumiem, veicot pirmo atlasi pašā vīna dārzā. Katrs parauglaukums tiek vīnāts atsevišķi, lai labāk kontrolētu mūsu vīnu kvalitāti. Vīnogas ievieto 12 kilogramu kastēs un dažu minūšu laikā pēc ražas novākšanas nonāk saldēšanas zonā. Kopām nodrošinātajam aukstumam ir labi zināma pozitīva ietekme uz vīna kvalitāti. Kad vīnogas ienāk, atkarībā no to brieduma un fenola stāvokļa tās tiek vīna pagatavotas trīs dažādos veidos: > Apmēram trešdaļai ķekaru tiek veikta aukstā pirmsfermentācijas macerācija, lai panāktu lielāku aromātu un citu savienojumu, kas piešķir vīnam struktūru, ekstrakciju. Vēl viena trešdaļa kopu tiek presētas veselas, bez atzarošanas, "vecajā veidā", kas piešķir vīnam svaigumu un identitāti, ar daudzveidīgākām garšām un sarežģītāku degunu. Pēdējā trešdaļa tiek atdalīta un nospiesta. tieši bez macerācijas, tādā veidā tiek saglabāts viss vīnogu skābums, dodot vīnam svaigumu mutē. Pēc iepildīšanas pudelēs tas tiek izturēts pudelē 6 mēnešus pirms nonākšanas tirgū, tādējādi panākot lielāku sarežģītību.

100% Albariño vīns ir nesalīdzināma skaistuma vīna dārza izpausme, kas sakņojas lauku mājas vēsturē, kas aizsākās 16. gadsimtā.

Novāc ar rokām un atlasa vīna dārzā. ķekarus. Vienu vīnogu daļu iegūst, macerējot zemā temperatūrā, otru daļu ar veselu ķekaru un trešo daļu ar tiešu presēšanu.

Spirta fermentācija nerūsējošā tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā 10–15 dienas, meklējot šķirnes izpausmi. savs vīna dārzs.

Leģenda vēsta, ka šajā maģiskajā Homes Peixe un Feiticeiras zemē, ko šķērso Minjo upe, ir labākie Albariños. Šī vēsturiskā muižas māja atrodas Rías Baixas, izvēlētajā Condado de Tea apakšnozīmē, un tā ir 30 hektāru plašā muiža, un tā dod savu nosaukumu vīna darītavai.

Sākotnēji piederēja El Pazo de San Mauro. No dižciltīgās spāņu-portugāļu ģimenes Pereira de Castro, Portugāles karaļa Sančo I pēcteči, tā tika uzcelta 1591. gadā, un vīna dārza audzēšana vienmēr bija saistīta ar tā vēsturi, jo tā ir viena no vecākajām vīna darītavām Eiropā.

Pazo de San Mauro vīna dārzi, kuru vidējais vecums ir 35 gadi, ir izvietoti īpašumā uz oļu terasēm, kas nolaižas Minjo upes krastos, veidojot dabisku amfiteātri un aptverot to ar burvību un noslēpumiem. viņu leģendas. Īpaši raksturīga ir muižas granīta ģeoloģiski sena grunts, kas piešķir vīniem to komplekso un minerālo raksturu.

Tējas grāfistē ir īpatnējs Atlantijas okeāna ietekmes mikroklimats, ko raksturo mērena temperatūra un bagātīgs lietus. papildus optimālajām saules stundām, lai vīnogas no Pazo de San Mauro vīna dārziem sasniegtu pilnu gatavību.

Raža tiek novākta ar rokām, pa laukumiem, veicot pirmo atlasi pašā vīna dārzā. Katrs parauglaukums tiek vīnāts atsevišķi, lai labāk kontrolētu mūsu vīnu kvalitāti. Vīnogas ievieto 12 kilogramu kastēs un dažu minūšu laikā pēc ražas novākšanas nonāk saldēšanas zonā. Kopām nodrošinātajam aukstumam ir labi zināma pozitīva ietekme uz vīna kvalitāti.

Kad vīnogas ienāk, atkarībā no to brieduma un fenola stāvokļa tās tiek vīna pagatavotas trīs dažādos veidos:

>

Apmēram trešdaļai ķekaru tiek veikta aukstā pirmsfermentācijas macerācija, lai panāktu lielāku aromātu un citu savienojumu, kas piešķir vīnam struktūru, ekstrakciju. Vēl viena trešdaļa kopu tiek presētas veselas, bez atzarošanas, "vecajā veidā", kas piešķir vīnam svaigumu un identitāti, ar daudzveidīgākām garšām un sarežģītāku degunu.

Pēdējā trešdaļa tiek atdalīta un nospiesta. tieši bez macerācijas, tādā veidā tiek saglabāts viss vīnogu skābums, dodot vīnam svaigumu mutē. Pēc iepildīšanas pudelēs tas tiek izturēts pudelē 6 mēnešus pirms nonākšanas tirgū, tādējādi panākot lielāku sarežģītību.