Dow Old Tawny Ports sú vrcholom umenia vinárov a mixérov. Len degustátori s hlbokými skúsenosťami a znalosťami veľkých prístavov Doura môžu pestovať tieto vína počas mnohých rokov zrenia vo vytvrdených dubových sudoch v pivniciach Dow. Miešačky Dow vyberú konkrétne vína, ktoré sú odložené a určené na to, aby sa z nich stali tieto skvelé Old Tawny Ports. Staré Tawny Ports by sa mali pravidelne ochutnávať počas mnohých rokov, ktoré zostanú v pivniciach. Vína je potrebné z času na čas počas každého roka načapovať. Stohovanie je proces, pri ktorom tím skúsených chatárov Dow starostlivo extrahuje víno z jeho „kalov“ (prirodzený sediment, ktorý sa tvorí na dne suda) a potom ho naleje späť do čistého suda. Počas týchto mnohých rokov starostlivej pozornosti a starnutia sa tmavé, fialové a živé mladé portské zjemňuje a dozrieva do komplexných, no zároveň jemných tawny aged ports, pričom naberá klasický červenkastý jantárový odtieň, ktorý im dáva ich meno. Väčšina Dow's Old Tawny Ports dozrieva v rozsiahlych pivniciach spoločnosti vo Vila Nova de Gaia, kde mierna pobrežná klíma zohráva kľúčovú úlohu pri poskytovaní vyváženého procesu dozrievania vína. Portské dozrievajúce v Douro zvyknú reagovať na veľké horúčavy letných mesiacov získavaním príliš výrazných karamelových chutí. Malá časť portských tawny starnutých dourom je zvyčajne cenným doplnkom ku konečnej zmesi, ale príliš veľa naruší rovnováhu skvelého portského tawny. Dow's má jedny z najväčších zásob v celom obchode na svete portské v dubových sudoch vo svojich pivniciach. Táto bezkonkurenčná investícia do cenného prístavu je základom vysokej kvality Dow's Old Tawny Ports. Dow's Old Tawny Ports sú suchšie ako väčšina ostatných (pri zachovaní klasickej bohatosti všetkých portských vín). Medzi generáciami pestovateľov portského je všeobecne známe, že produkcia trochu suchších portských portských je oveľa náročnejšia ako výroba sladkých portských portských. Sladkosť môže zakryť každé trochu menej vyvážené víno, ale bude mať tendenciu spôsobiť, že výsledná zmes bude viac zakalená a menej príjemná na chuť. Z tohto dôvodu sú Dow's Old Tawny Ports o niečo suchšie ako ostatné. Táto skutočnosť robí prácu mixéra ťažšou a náročnejšou, ale víno, ktoré sa nakoniec stáča do fliaš, je vynikajúce a je dôvodom, prečo Dow's Old Tawny Ports pravidelne získava najvyššie ocenenia po celom svete za štýl a kvalitu. Jedinečné. Veľké Tawny Ports of Dow's sú obzvlášť dobré, keď sa pijú mierne vychladené v teplejšom počasí.

Dow Old Tawny Ports sú vrcholom umenia vinárov a mixérov. Len degustátori s hlbokými skúsenosťami a znalosťami veľkých prístavov Doura môžu pestovať tieto vína počas mnohých rokov zrenia vo vytvrdených dubových sudoch v pivniciach Dow. Miešačky Dow vyberú konkrétne vína, ktoré sú odložené a určené na to, aby sa z nich stali tieto skvelé Old Tawny Ports.

Staré Tawny Ports by sa mali pravidelne ochutnávať počas mnohých rokov, ktoré zostanú v pivniciach. Vína je potrebné z času na čas počas každého roka načapovať. Stohovanie je proces, pri ktorom tím skúsených chatárov Dow starostlivo extrahuje víno z jeho „kalov“ (prirodzený sediment, ktorý sa tvorí na dne suda) a potom ho naleje späť do čistého suda. Počas týchto mnohých rokov starostlivej pozornosti a starnutia sa tmavé, fialové a živé mladé portské zjemňuje a dozrieva do komplexných, no zároveň jemných tawny aged ports, pričom naberá klasický červenkastý jantárový odtieň, ktorý im dáva ich meno. Väčšina Dow's Old Tawny Ports dozrieva v rozsiahlych pivniciach spoločnosti vo Vila Nova de Gaia, kde mierna pobrežná klíma zohráva kľúčovú úlohu pri poskytovaní vyváženého procesu dozrievania vína. Portské dozrievajúce v Douro zvyknú reagovať na veľké horúčavy letných mesiacov získavaním príliš výrazných karamelových chutí. Malá časť portských tawny starnutých dourom je zvyčajne cenným doplnkom ku konečnej zmesi, ale príliš veľa naruší rovnováhu skvelého portského tawny.

Dow's má jedny z najväčších zásob v celom obchode na svete portské v dubových sudoch vo svojich pivniciach. Táto bezkonkurenčná investícia do cenného prístavu je základom vysokej kvality Dow's Old Tawny Ports. Dow's Old Tawny Ports sú suchšie ako väčšina ostatných (pri zachovaní klasickej bohatosti všetkých portských vín). Medzi generáciami pestovateľov portského je všeobecne známe, že produkcia trochu suchších portských portských je oveľa náročnejšia ako výroba sladkých portských portských. Sladkosť môže zakryť každé trochu menej vyvážené víno, ale bude mať tendenciu spôsobiť, že výsledná zmes bude viac zakalená a menej príjemná na chuť. Z tohto dôvodu sú Dow's Old Tawny Ports o niečo suchšie ako ostatné. Táto skutočnosť robí prácu mixéra ťažšou a náročnejšou, ale víno, ktoré sa nakoniec stáča do fliaš, je vynikajúce a je dôvodom, prečo Dow's Old Tawny Ports pravidelne získava najvyššie ocenenia po celom svete za štýl a kvalitu. Jedinečné.

Veľké Tawny Ports of Dow's sú obzvlášť dobré, keď sa pijú mierne vychladené v teplejšom počasí.